(1)西芹、胡蘿蔔洗淨切絲，香菇、金針菇、口蘑洗淨備用。

　　(2)鍋中加水燒熱，放入以上原料焯一下，撈出後放冷水中浸泡備用。

　　(3)油燒熱後放蔥段炝鍋，再倒入蚝油和原料中火細炒，如幹鍋可放少許水，再放入澱粉勾芡炒勻即可。

　　(1)将苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲。

　　(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨。

　　(3)油爆姜絲後，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，同炒至苦瓜絲變軟。

　　(4)将金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

　　苦瓜含有一種具生理活性的植物蛋白質，這種蛋白質能夠激發體内免疫系統防禦功能，增加免疫細胞的活性，消除體内的有害物質。苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。香菇、金針菇都具有降低膽固醇的作用。

　　(1)海帶洗淨浸泡30分鐘，黃豆泡水3小時。

　　(2)海帶、黃豆與調味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收幹。

　　(3)海帶順向切成4厘米長的段，将黃豆擺于海帶上即可。

　　海帶的碘化物被人體吸收後，能加速病變和炎症滲出物的排除，有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排洩的作用。同時，海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質，它能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味兒的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等症。所以，海帶是理想的排毒養顔食物。

　　蘋果含有豐富的膳食纖維和半乳糖醛酸，對排毒很有幫助。蘋果中的果膠則能避免食物在腸内腐化，有很好的清腸排毒和美容養顔作用。陳皮有理氣化痰功效。此菜可以當作甜點食用，尤其是在天氣不算太冷的時候最為适合。整道菜的搭配，适于潤顔悅色，消除胃脹氣，改善食欲不振症狀。

　　原料：豬腱400克、南北杏20克、水發銀耳250克、水3500毫升、紹興酒少許、鹽适量。 (1)将南北杏用水浸泡20分鐘。

　　(2)将銀耳去蒂。

　　(3)将豬腱切片放入鍋中，再加南北杏、水、紹興酒先煲40分鐘，待出味後再加入銀耳煲30分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　(1)把番茄蒂切掉，然後由此處開洞，挖掉番茄内的籽。

　　(2)菠菜洗淨，用開水汆燙，把水分瀝幹後待涼，然後切碎并加入橄榄油和鹽，攪拌均勻。

　　(3)把上項食材再加上苜蓿芽，一齊放入中空的番茄内，最後淋上色拉醬就輕松完成了。

　　番茄含有大量的維生素C，有很好的解毒作用，而苜蓿芽和菠菜的纖維素豐富，也可以促進消化，對于便秘的人來說，是一道很好的通便菜肴。而且這道番茄色拉，分量十足，如果不想吃飯隻吃色拉，也會有相當的飽足感。

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