茄子是一種很好的蔬菜，裡面含有很多我們需要的營養成分，但是對于孕婦來講，要選擇一些比較健康的烹饪方式。下面和作文庫知識百科一起來看看吧。

　　茄子性味甘寒，有活血化淤，清熱消腫、寬腸之功效，适用于腸風下血，熱毒瘡癰，皮膚潰瘍等，對内痔便血有很好的療效。茄子還可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。

　　茄子還具有抗氧化功能，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化;可調節血壓，保護心髒。

　　另外，茄子對癌症有一定的抑制作用，對痛經、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用。

　　哪些孕婦不能吃茄子?

　　由于茄子性味甘寒，屬于寒涼性質的食物，因此，身體體弱，有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、哮喘、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。手術前也不要吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

　　孕婦吃茄子的好處有哪些？

　　1、保護心血管、抗壞血病：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

　　2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;

　　3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　孕婦吃茄子的注意事項

　　孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特别是秋後的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。

　　适合孕婦的茄子食譜

　　魚香茄子

　　主料：茄子500克

　　配料：蔥末15克姜末20克蒜末20克紹酒鹽糖适量豆瓣醬2湯匙醬油醋濕澱粉适量

　　制作方法：

　　1、将茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，将油瀝幹待用

　　2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、姜末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用濕澱粉勾芡即成

　　特色：菜系：川菜。柔軟潤香,魚香沁透茄子.鮮鹹适宜

　　肉末茄子

　　原料：茄子500克，肉末100克，蔥姜10克，醬油25克，糖15克，紹酒、雞粉适量。

　　做法：

　　1、将茄子切成滾刀塊;蔥姜切末待用。

　　2、油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。

　　3、鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋焖燒，放入适量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。

　　特色：柔軟潤香，鮮鹹适宜。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!