tft每日頭條

 > 生活

 > 吐司怎麼做外殼才軟

吐司怎麼做外殼才軟

生活 更新时间:2024-07-06 12:49:32

吐司怎麼做外殼才軟?高筋面粉340g,酵母4g,奶粉14g,細砂糖27g,鹽4g,水214g,黃油27g,,我來為大家講解一下關于吐司怎麼做外殼才軟?跟着小編一起來看一看吧!

吐司怎麼做外殼才軟(怎麼做吐司外殼才軟)1

吐司怎麼做外殼才軟

高筋面粉340g,酵母4g,奶粉14g,細砂糖27g,鹽4g,水214g,黃油27g,

除黃油外,其他準備好的材料放入鋼盆中,切記酵母不要與糖鹽放在一起,以免酵母脫水死亡。

面團攪拌成團,且具有筋性時,加入黃油。

繼續揉面,将面團揉至可拉開較薄的膜,破洞後,洞邊緣為光滑狀。

面團揉好後,用保鮮膜蓋好,移至溫度較高處,進行發酵。面團發酵至約兩倍大。将食指粘面粉後,從面團中間刺到底,如果食指抽出後,指孔不回縮,就表示基本發酵完成了。

發酵好的面團放至面闆上,平均分割三分,将面團滾圓後靜至15分鐘後,把面團擀成長條狀,這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡,然後卷成卷,再把卷好的卷擀成長條狀,約30厘米寬,此時寬度要與模具同寬,卷成卷後放入吐司膜中,卷的封口處要放在底下。再次進行發酵,發至7分滿後就可以烤了。

烤箱溫度:180度,時間:40分鐘,放至烤箱中下層。取出後,立即脫模,這樣吐司外殼才軟,很好吃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved