口蘑營養價值極高,而且口感好,食用方便,是受大衆喜歡的菌類之一。
口蘑中富含硒,能夠防止過氧化物損害機體,從而降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加,達到調節甲狀腺機制、提高免疫力的作用。此外,口蘑還是非常好的減肥佳品。口蘑中含大量植物纖維,具有通便、排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。口蘑的熱量又比較低,非常适合減肥者食用。
口蘑富含鋅元素,鋅參與胰島素的合成與分泌,能穩定胰島素的結構與功能。鋅可增強機體對胰島素的敏感性,防止糖尿病并發症的發生。
公衆平台【糖尿病家庭調養】告訴大家:口蘑含有多種抗病毒成分,對輔助治療由病毒引起的疾病有很好的效果,能夠提高糖尿病患者的免疫力。此外,口蘑中所富含的膳食纖維具有預防便秘、促進排毒的功效,可降低膽固醇含量,預防并發症的發生。
烹調要訣:
家常吃法為炖、炒及煲湯,也适宜配合肉類食用。
食用宜忌:
所有人群都适宜。但最好吃鮮蘑,宜配肉菜食用,制作菜肴不用放味精
或雞精。每天30克左右為宜。
特别提示:
挑選口蘑時,要注意以下幾個方面:帶有一點土,說明沒洗過;菌體不光滑,有一點鱗片,但一洗就能掉;根部有一點發褐變色。如符合這三點,口蘑就是質量上乘的。
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