又是一年春分到，春分節氣平分了晝夜、寒暑，春分之日，天地間陰陽交合，春氣調和，萬物新生。從立春到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，此時易發生非感染性疾病，如高血壓，或血壓波動大，月經失調；過敏性疾病，所以，此季節人們需要注意養生。

　　春分養生總原則：“春分風不小，要防痛深擾”。春分養生，人們在保健養生要保持飲食、起居、寒熱規律平等，及保持陰陽平衡，這關鍵體現在精神、飲食、起居上的調攝和對藥物的使用上。

　　春分的病候及養生

　　——易五更晨瀉

　　第一，春分本來應是陰陽平衡的時期，但陽虛之體，陽弱不能與陰平衡，于是陽虛的本質更易顯露出來，所以常發生五更瀉又叫雞鳴瀉，特點是餐洩，就是完谷不化的腹洩。

　　第二，舌苔白，脈沉而弱，怕冷，腰以下發涼者可吃附子理中丸或金匮腎氣丸，以溫中扶陽。平時可常用幹姜炖湯或吃幹姜炖雞湯。

　　——易腹痛腹瀉

　　第一，因春天風大，中醫認為風木克脾土，平素脾虛舌苔白好拉肚子的，更易出現腹痛腹瀉，其特點是腹痛明顯。

　　第二，養生的辦法是大風天，少到戶外受風，可在醫生指導下服用理中丸。

　　第三，春分前後，要防止受涼。

　　第四，做菜多用幹姜，因為幹姜能溫中。

　　——易感冒、流涕

　　春分時期風多、風大，易感冒流涕，養生要多到戶外鍛煉身體，增強免疫力。

　　因此，春分節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區，如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防止本菜肴性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。在思想上要保持輕松愉快，樂觀向上的精神狀态。在起居方面要堅持适當鍛煉、定時睡眠、定量用餐，有目的地進行調養，方可達到養生的最佳效果。

　　下面推薦三道适宜此節氣的養生菜：

　　大蒜燒茄子

　　［配料］大蒜25克，茄子500克，蔥、姜、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各适量。

　　［做法］茄子去蒂洗淨，剖成兩瓣，在每瓣的表面上花成十字花刀，切成長4厘米，寬2厘米的長方形塊（不要切斷）。蔥、姜洗淨切碎，大蒜洗淨切成兩瓣備用。炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油待七成熱時，将茄子逐個放入鍋内翻炒見黃色時，再下入姜末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯，燒沸後，用文火悶10分鐘，翻勻，撒入蔥花，再用白糖、澱粉加水調成芡，收汁合勻，加入味精起鍋即成。

　　［功效］涼血止血，消腫定痛。多要用于便血，高血壓，動脈硬化，紫斑等病症。

　　本方取其茄子甘寒之特性，清血熱、散瘀中腫、利水濕、止疼痛，佐以辛溫之大蒜，可暖脾胃、行氣滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的維生素D，能增強血管彈性，防止小血管出血。

　　白燒鳝魚

　　［配料］鳝魚500克，黃酒、蔥白、生姜、食鹽、胡椒粉、植物油各适量。

　　［做法］鳝魚去骨及内髒，洗淨切成寸段備用，鍋内到入植物油，燒至七成熱時，放入鳝魚、蔥、姜，略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水，小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

　　［功效］補虛損，止便血。對于産後虛嬴，痔瘡出血，下痢膿血，髒腑耗損效果尤其為好。

　　注意：無論以何種方法烹饪鳝魚，都不可忘記佐以胡椒。

　　杜仲腰花

　　［配料］杜仲12克，豬腎250克，蔥、姜、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各适量。

　　［做法］杜仲清水煎濃汁50毫升，（加澱粉、紹酒、味精、醬油、鹽、白砂糖，兌成芡汁分成三份備用）。豬腰片去腰臊筋膜，切成腰花，浸入一份芡汁内，蔥、姜、蒜洗淨切段、片待用。炒鍋大火燒熱，倒入植物油燒至八成熱，放入花椒，待香味出來，投入腰花、蔥、姜、蒜快速炒散加入芡汁，繼續翻炒幾分鐘，加入另一份芡汁和醋翻炒均勻，起鍋即成。

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