番茄口蘑牛肉湯-tft每日頭條

番茄口蘑牛肉湯

教育更新时间:2024-12-24 02:46:45

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）1

河蚌肉具有清熱解毒，滋陰明目的功效。加入菌菇，湯汁鮮美。

By yutu麻麻

用料

海鮮菇 100g
河蚌 300g
平菇 100g
口蘑 2個
蔥 2根
生姜 2片
胡椒粉、油、鹽、水适量

做法步驟

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）2

1、剛買回來的河蚌肉一定要去掉腮邊，然後再擠去腸子裡的淤泥，用清水沖洗幹淨，接着再用鹽反複的揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之後再用面粉和白醋反複的揉搓河蚌，再用清水沖洗，這樣去掉土腥味。然後，再将蚌肉放在滾水中過一下，然後再洗幹淨，用滾水過的時候，不能過的太很，以免肉質老化，菌菇洗淨

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）3

2、所有菌菇放入滾水鍋中汆燙，撈出過涼水備用

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）4

3、将蚌肉放在案闆上将其邊上硬肉拍松切成絲，這樣做可以讓河蚌更容易炖爛。拍肉這一步，做出來的河蚌就會很鮮嫩。菇類切成小塊備用，蔥切成蔥花生姜切成片備用

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）5

4、鍋内放油，待油熱時放入生姜片、河蚌肉炒片刻（河蚌肉炒制的時間不要過長，否則肉質會變硬）

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）6

5、加入約1000克水，大火燒開，中小火炖約1小時，煮至湯濃

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）7

6、放入菌菇煮5分鐘

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）8

7、放入鹽、蔥花、胡椒粉即可

番茄口蘑牛肉湯（助力高考營養餐）9

8、炖好的菌菇河蚌湯是乳白色的，湯汁鮮美無比，河蚌肉也非常鮮嫩。

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