春暖花開，到處都是溫暖的景色，我們也即将踏着春風迎接驚蟄節氣的到來，那麼作為二十四節氣中的驚蟄有什麼習俗值得我們去注意的呢？不要着急，接下來就跟着小編一起去文章中看一看吧！

　　蒙鼓皮

　　驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。

　　驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日。“注：“驚蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革。”可見不但百蟲的生态與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。

　　驚蟄，驚就是驚醒，蟄就是藏，意思就是指鑽到泥土裡的小動物被雷震蘇醒出來活動，驚蟄這天不同的地方也傳承下來很多不同的習俗，其中在飲食上面有驚蟄日吃梨，可以緩解春季的幹燥。

　　驚蟄的其他習俗

　　驚蟄日吃梨

　　在不少節日忌諱吃梨，比如中秋節、除夕晚上是不擺梨的，忌諱“離”字。不過，驚蟄節氣吃梨，寓意跟害蟲分離，也在氣候多變的春日，讓疾病離身體遠一點。

　　驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較幹燥，很容易使人口幹舌燥、外感咳嗽。

　　生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。

　　另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

　　驚蟄養生吃梨的好處

　　1、止咳化痰，清熱降火

　　在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最适宜春季發熱和有内熱的病人食用。

　　2、可治療“春季季節病”

　　梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀并能有效地治療“春季季節病”。

　　3、促消化，補水分

　　梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

　　4、可解酒，保護肝髒

　　梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極适合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃，特别對于喝酒人士而言，因為梨含有較多糖類物質和多維生素，對肝髒有一定的保護作用。

　　5、潤燥消風

　　梨具有潤燥消風的功效，在春季氣候幹燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻幹燥，有時幹咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解幹燥。

　　推薦食譜：冰糖蒸梨

　　材料

　　雪花梨1個約600克、銀耳(幹)10克、冰糖50克、枸杞5克。

　　做法

　　将幹銀耳提前用水泡發，去蒂撕成小塊待用;雪花梨洗淨，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養的;将雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳放入鍋内;加入2L左右的水，燒開;轉小火炖40分鐘左右即可，主要喝水。

　　功效

　　梨其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳，對器官和肺部有好多的功效。

　　吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。

　　現在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　驚蟄節氣吃什麼

　　煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　煎餅因是用原糧制作，麸皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。

　　有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

　　醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。

　　做法

　　先将糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的淨案闆上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用幹淨棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

　　芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導緻的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。

　　炒豆

　　在陝西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們将黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能産生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心髒，預防乳癌骨質疏松的情況。

　　結語：驚蟄節氣在飲食上也有不少習俗，這些習俗還有都有一定的科學依據，我們也應該繼承并發揚下去。今天小編特地為大家講解了關于驚蟄節氣的飲食習俗，希望能夠給各位有所了解與幫助。

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