“春雷響，萬物長”，驚蟄時節正是大好的“九九”豔陽天，氣溫回升，雨水增多。除東北、西北地區仍是銀妝素裹的冬日景象外，我國大部分地區平均氣溫已升到0℃以上，華北地區日平均氣溫為3—6℃，沿江江南地區為8℃以上，而西南和華南已達10—15℃，早已是一派融融春光了。

　　驚蟄節氣的民間習俗

　　每年驚蟄這天，在廣東和香港，民間習俗有祭白虎及打小人的儀式。

　　“打小人”驅趕黴運

　　驚蟄象征農曆二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和黴味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕黴運的習慣，亦即“打小人”的前身。

　　所以每年驚蟄那天便會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。

　　祭白虎化解是非

　　中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之内，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引緻百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽後不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　抒發内心不忿

　　很多人都将“打小人”神化，其實此純粹是民間習俗而已，打小人的用意在于透過拍打代表對頭人的紙公仔，驅趕身邊的小人瘟神，宣洩内心的不滿，大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，冇小人搞搞震，而被“打”的對象，主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的，就是要希望他們知難而退及抒發個人内心的不忿。

　　蟄是“藏”的意思，3月上半月，農曆2月上半月，天氣漸漸回暖，春雷開始震響，蟄伏在泥土裡的冬眠動物和多種昆蟲感于春季溫暖，震驚而出，是為“驚蟄”。驚蟄處于冬春季節交替時期，氣溫變化幅度較大，并會出現雷雨或連續陰雨。是一個疾病多發的季節。

　　一、驚蟄應多吃清淡食物

　　《黃帝内經》指出：“正氣存内，邪不可幹。”意思是說，在人體正氣強盛的情況下，邪氣不容易侵入機體，也就不會發生疾病，所以增強體質，提高人體的抗病能力十分重要。在日常飲食中注意做到飲食品種的多樣化，以保證人體能夠得到豐富而充足的營養素供給。

　　由于驚蟄後的天氣明顯變暖，不但各種動物開始活動，微生物(包括能引起疾病的細菌、病毒)也開始生長繁殖，所以人們需要進行飲食調養，增強體質以抵禦病菌或病毒的侵襲。

　　驚蟄節氣是傳染病多發的日子，要預防季節性的傳染病的發生，應多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜、甘蔗等。

　　維生素對人體的生理功能有着重要的作用，特别是維生素c的攝入能夠明顯提高人體的抗病能力，維生素c含量豐富的食物有：水蘿蔔、辣椒、甜椒、苦瓜、蒜苗、白菜薹、紅菜薹、油菜薹、甘藍(圓白菜)、菜花、西蘭花、芥菜、芥藍、菠菜、蘿蔔纓、木耳菜、香菜、苋菜、蘆筍、白薯葉、山楂、黑加侖、沙棘、柑橘、刺梨、番石榴、桂圓、荔枝、木瓜等。

　　二、驚蟄宜适當進補

　　驚蟄的飲食原則是保陰潛陽，可以适當選用一些補品，以提高人體的免疫功能。一般應選服具有調血補氣、健脾補腎、養肺補腦的補品。像鹌鹑湯、白木耳煮麻雀、清補菜鴨、枸杞銀耳羹、荸荠蘿蔔汁、枸杞蛇肉湯、蟲草山藥燒牛髓、扁豆粥等。或食用一些海參、龜肉、蟹肉、銀耳、雄鴨、冬蟲夏草等，燥烈辛辣之品應少吃。下面給大家介紹兩款進補食療方：

　　1.豬心棗仁湯

　　豬心1個，酸棗仁15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各适量。先将豬心剖開，洗幹淨;茯苓、酸棗仁、遠志用細紗布袋裝好，紮緊口與豬心同入砂鍋，加水适量，先用武火燒沸，打去浮沫，後改文火慢炖，至豬心熟透後，加入少許精鹽、味精調味即成。此湯有補血養心、益肝甯神之功效。适用于心肝血虛所緻的心悸不甯，失眠多夢，記憶力減退;以及陣發性心動過速、風濕性心髒病、神經衰弱、癔病等。

　　2.炖龍眼黨參鴿肉湯

　　龍眼肉30克，黨參30克，白鴿肉150克。先将鴿肉洗幹淨，切成小塊，與龍眼肉、黨參同入砂鍋，加水适量炖湯，鴿肉熟後飲湯，食肉和龍眼。此湯有滋肝腎、益脾氣之功效。适用于肝腎陰血虧虛、脾氣不足所緻的腰膝酸軟、形體消瘦、頭暈耳鳴、心悸不甯、失眠健忘、氣短食少等。

　　三、驚蟄多食鍋巴好

　　春天肝氣旺易傷脾，故驚蟄季節要少吃酸，多吃甜食以養脾。鍋巴屬甜食，可以多吃一點。

　　鍋巴是煮米飯時鍋底所結之物經低溫烘烤而成，又香又脆。據現代科學分析，焙鍋巴所用的粳米，含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素a、b1、e、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。除澱粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜裡。經過低溫烘烤，外層的營養成分多被破壞，部分的澱粉也分解了，故食時極易消化;而且，在吃鍋巴時，必須細嚼慢咽，這樣可以分泌大量的唾液酶以幫助消化吸收，促使腸胃蠕動，增強其功能;另外，微炭化後的鍋巴，還能吸附腸腔裡的氣體、水分和細菌的毒素，以達到收斂止瀉的作用。

　　中醫學認為，焙烤成鍋巴的粳米有補脾、養胃、滋養的功效，最宜病後食用。粳米經炒、烘、烤之後，食之味香，促進食欲，還有消食導滞、收斂止瀉的功效。因此，春天多食鍋巴好。

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