堿面饅頭的家常做法?食材:面粉500克、面肥100克、堿面适量,接下來我們就來聊聊關于堿面饅頭的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:面粉500克、面肥100克、堿面适量
面肥掰成小塊。
用溫水泡軟。
加面粉。
揉成面團,準備發酵。
面團加蓋放在暖氣旁經4小時發酵,發酵好的面團内部成蜂窩狀。
案闆放适量堿面。
将面團倒到案闆上。
加少量面粉和勻。
搓成粗長條狀。
揪成大小均勻的劑子。
采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。
團成饅頭。
饅頭合影。
饧制20分鐘。
放入籠屜。
坐鍋入涼水,放籠屜大火燒開,轉中火蒸25分鐘左右。
關火,3分鐘後揭蓋。
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