方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它隻能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分,産生過氧脂質,并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後,對身體的重要酶系統有一定的破損作用,還會促使人早衰。
孕婦能吃方便面嗎?西紅柿雞蛋面的做法
方便面的介紹
方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸,讓面條形狀固定,一般成方形或圓形,食用前以開水沖泡,并開水溶解調味料,并将面條加熱沖泡開,在規定分鐘(不超過4min)内便可食用的即食品。
現今的方便面一般由4部分組成,面餅、調味包、脫水蔬菜包、棕榈油調味醬,其主要成份,碳水化合物、脂質、蛋白質之中,碳水化合物(約60%)、蛋白質(7、4%-12、9%)、盡管産品種類不同,但幾乎沒有什麼差異。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上存在着很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下,但是非油炸方便面的水分在14、5%以下,水分含量比較多。而在脂質上,油炸方便面為20%左右,但是非油炸方便面在4-5%,相當于四分之一左右。
随着消費者健康意識的逐步加強,方便面形式變得更加多樣化,方便面按工藝劃分主要有:油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。在這個節奏日益緊湊的時代,各種方便面在人們忙碌工作、出外行動等情況下發揮着重要的支撐作用。
孕婦能吃方便面嗎?
很多人都把方便面列為垃圾食品,隻因其沒有營養價值可言,二是盒裝方便面吃完後會留下一層蠟質的物品,讓大家覺得方便面塑化物太強,危害自己的身體健康,因此,一說到方便面,大家除了想到它的美味之外,還會對方便面有所抵制。
方便食品雖然有足夠的蛋白質,但必須脂肪酸含量達不到營養需要,會使胎兒發育受到不良影響,并且,方便面營養單一,調味品過量還可能有些色素及添加劑容易變質,長期使用會對人體有害。
方便面如何選購?
1、看色澤:凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色,無焦、生現象即為合格方便面。
2、聞氣味:好的方便面氣味正常,無黴味、哈喇味及其他異味。
3、看外觀:好的方便面外形整齊,花紋均勻。
4、看複水:面條複水後無明顯斷條、并條,口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。
西紅柿雞蛋面的做法
材料:
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
步驟:
1、兩個西紅柿洗淨切片,一個柿子椒洗淨切丁,适合數量的香菇切丁,兩個雞蛋搗碎,蛋液裡加鹽,一塊老姜片切碎;
2、鍋内放油,油熱将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
3、另放油,油熱爆香蔥花姜碎,将西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了将蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話,可以加一點點白砂糖,但是隻加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然後盛出倒在面碗裡,加鹽(鹽要多一些),醬油、花椒粉、味精,香油;
5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜。
方便面的危害
會造成人體營養不良
據有關營養學家調查證實,在長期食用方便面的人當中,有60%的人營養不良,54%的人患有缺鐵性貧血,23%的人感核黃素缺乏症,16%的人缺鋅,2%的人因缺乏維生素A而患各種眼玻多吃方便面會造成人體營養不良,從而又會導緻另外一系列的疾病的發生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。
早衰
方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑,但它隻能減慢氧化速度,推遲酸敗時間,并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗後會破損營養成分,産生過氧脂質,并有哈喇味。長期過量的過氧脂質進入人體後,對身體的重要酶系統有一定的破損作用,還會促使人早衰。
會得營養缺乏症
人體的正常生命活動需要六大要素:即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。隻要缺乏其中一種營養素、時間長了,人就會患玻而方便面的主要成分是碳水化合物,湯料隻含有少量味精、鹽分等調味品,即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面,其中肉汁成分的含量非常少,遠遠滿足不了我們每天所需要的營養量。即使是新鮮的方便面,如果長期用來替代主食,而不添加任何其他食品,就很容易導緻人體營養缺乏,對健康極為不利。
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