戗面饅頭最佳和面方法-tft每日頭條

戗面饅頭最佳和面方法

生活更新时间:2024-12-23 22:50:39

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）1

1.饅頭光滑的秘訣就是揉面揉透的狀态就是切面無氣孔。 2.室溫30度情況下放置20min，冷水上鍋，開大火轉開後轉中火，一共15min，焖1-2min開蓋

By Queen_Chow

用料

低筋面粉 75g
中筋面粉 75g
冰牛奶（換成冰水等重） 75g
鮮酵母（或幹酵母） 5g（或幹酵母1.5g）
細砂糖 15g
玉米油 5g
黑芝麻粉 10g
奶粉（沒有就忽略） 10g（沒有奶粉就忽略）
戗面的幹粉（中筋面粉） 30g

做法步驟

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）2

1、機器或手揉都可以，現在盆裡放入液體，然後放入玉米油，細砂糖，奶粉

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）3

2、然後加入低筋面粉和中筋面粉，不需要過篩，材料裡面我說過沒有低筋面粉就全部中筋面粉，今天我用的鮮酵母，沒有就用幹酵母，150g面粉用1.5g幹酵母

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）4

3、攪拌成雪花狀

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）5

4、揉成一個徹底無敵光滑的面團，不僅外面要光滑，看下圖

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）6

5、切開的截面也要沒有氣孔

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）7

6、然後放在盆裡蓋好保鮮膜進行一發，今天我看溫度計顯示室内溫度30度

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）8

7、發酵成2倍大的狀态

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）9

8、發酵好的狀态除了目測還有一個方法，手指沾少許面粉，戳個洞洞，不回縮就是發酵好了

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）10

9、撕開的狀态如圖，撕開像蜂窩狀

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）11

10、加入戗面的幹粉（中筋面粉）30g，然後和面團一起揉進去，要揉徹底

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）12

11、戗面的幹粉完全揉透，揉進去後是圖上的狀态，非常光滑的

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）13

12、面團一分為二，約150g，其中一個加入黑芝麻粉

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）14

13、加入黑芝麻粉揉徹底的面團狀态

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）15

14、白色面團一分為四，然後開始如圖開始做饅頭，面團往中間揉壓

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）16

15、如圖，四周慢慢轉動，都是往中心點揉壓

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）17

16、繼續揉壓

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）18

17、然後慢慢轉動手腕滾圓，饅頭的光滑樣子就完成了

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）19

18、放在饅頭油紙上

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）20

19、底部的樣子

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）21

20、黑芝麻的黑面團也是一分為四，整形成圓形

戗面饅頭最佳和面方法（超詳細的戗面饅頭）22

21、室溫30度情況下放置20min，冷水上鍋，開大火轉開後轉中火，一共15min，焖1-2min開蓋

----------

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活春筍可以放冰箱嗎
春筍可以放冰箱嗎?可以在放之前可以抹一層鹽，這樣能防止水分丢失，保持春筍的新鮮感春筍是多年生常綠的草本植物，一般采收之後，剝掉皮，然後食用初生、嫩肥、短壯的芽，毛竹或者早竹生長的地方是春筍生長最多的，立春後采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、... 2022-08-08
生活衛洗麗是什麼東西
衛洗麗是什麼東西?衛洗麗是一種由微電腦控制的智能的馬桶蓋，不僅能夠溫水清洗、暖風幹燥，還能夠殺菌，現在小編就來說說關于衛洗麗是什麼東西?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!衛洗麗是什麼東西衛洗麗是一種由微電腦控制的智能的馬桶蓋，不僅能... 2022-07-04
生活分析與解決問題的能力培養
#頭号周刊#注：本文是探讨如何“以事為主”地抓住解決問題的關鍵（簡稱主旨）的系列論文的最後一篇。引：環境變化是永恒的。因此，我們難免會遇到各種各樣的問題。問題發生了，通常都需要解決。但是，導緻問題發生的因素往往是多樣的，而且不同的當事人往往... 2022-11-04
生活靈活就業交社保交多少比較合适
歡迎收看本期内容，我是碎月，大家可以關注碎月導師，每天都有新内容分享。相信很多朋友都知道，在繳納養老保險時，繳費檔次是可以影響咱們的養老金待遇的，那麼在40歲的時候，以靈活就業的方式繳納社保的，選擇哪個檔次繳納比較劃算呢？對于這個問題，咱們... 2023-02-16
生活長壽花扡插方法及管理
夏天可以扡插長壽花嗎？長壽花生長溫度在15度到25度之間。但是隻要做到通風良好，尤其是在室外養護的長壽花，放在半陰或每天照射一兩個小時的地方。在三十二三度的時候也是可以正常生長的。隻要在它生長的時期，哪怕是夏天也是可以扡插長壽花的。不過一定... 2023-02-09
生活最簡單的咖喱雞飯竅門
最簡單的咖喱雞飯竅門?，我來為大家科普一下關于最簡單的咖喱雞飯竅門?以下内容希望對你有幫助!最簡單的咖喱雞飯竅門洋蔥、土豆、胡蘿蔔切小塊，雞腿分解切塊并加料酒、糖和生抽腌制1小時，準備蔥段，米飯蒸熟待用。熱鍋下油，姜蒜粒和蔥頭爆香，下洋蔥超... 2023-03-21
生活醬肉制作方法怎麼做
今年，本來是沒打算做醬肉的。結果，看鄰居在買醬肉，做醬肉，把人看得饞起來。所以，讓我家大廚再買一塊肉，少做點，簡單做！醬肉的做法，去年也寫過一個具體的圖文教程。估計已經被淹沒在茫茫文海裡，算了，正好要重新做，那就再寫一次吧，每次可能有稍微不... 2022-11-25
生活曲阜教育工作會議
曲阜教育工作會議?大衆網·海報新聞見習記者朱銅輝通訊員紀慧慧孔晨濟甯報道，我來為大家科普一下關于曲阜教育工作會議?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!曲阜教育工作會議大衆網·海報新聞見習記者朱銅輝通訊員紀慧慧孔晨濟甯報道“古之欲明明德于... 2023-03-23
生活澱粉屬于六大營養素中的
澱粉屬于六大營養素中的?澱粉屬于六大營養素中糖類人類為了維持生命和健康，必須攝取食物食物的成分主要有蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類，通常稱為六大基本營養素，我來為大家講解一下關于澱粉屬于六大營養素中的?跟着小編一起來看一看吧!... 2022-07-15
生活 5月這菜要常吃
立夏後，氣溫逐漸升高，這段時間武漢的氣溫都一直在三十度以上，炎熱的夏天就來到了，這時不少人由于天氣燥熱很容易失眠多夢，每天晚上都要醒來幾次，導緻睡眠不佳，想睡睡不着，甭提有多煎熬了，長期的失眠不僅會影響第二天的學習和工作，而且讓人的氣色不好... 2022-12-12
生活你是人間的四月天林徽因寫給誰的
四月，從來都是這麼令人沉醉，如茶如酒，低調而濃烈，婉約且綿長，它不張揚卻美得讓你無法忽略。一年四季，景色更叠，四月，始終都是那個特别的存在。其實人生，有如四季變換。一路行來，賞春日花、迎夏驕陽、觀秋葉落、看寒冬雪，經曆複雜多樣，蘊含着人間百... 2023-03-29
生活笛子的英文怎麼寫
flute長笛；trumpet小号；trombone長号, 2023-01-19
生活你應該知道的消防安全知識
冬季消防安全知識有哪些？救命寶典快收藏冬季進入寒冷階段，這個時候用火用電都十分大，很容易出現消防安全隐患。因此，在寒冷的冬季，人們需要關注消防安全問題，了解一些消防安全知識，以防火災的發生。下面小編給大家分享關于冬季消防安全知識，我們一起來... 2022-11-30
生活蕭敬騰回憶成長史
▲蕭敬騰将在11月登上麥迪遜廣場花園劇院開唱。（圖／資料照／華納提供）娛樂中心／綜合報導歌手蕭敬騰（老蕭）唱腔獨特，參加《超級星光大道》PK一戰成名，繼張學友、五月天之後，宣布将登上紐約麥迪遜廣場花園劇院（TheTheateratMadis... 2023-03-26
生活韓系男主發型不燙
作者：毛厚陸商在酒吧談事的時候，順手救回來一名髒兮兮的少年，本是順手之舉，不料他看見了這名少年背後的槍傷，十年前的記憶浮上腦海。陸商問他：“你叫什麼？”“小黎……我姓黎，他們都叫我小黎。”“沒有名字嗎？”“不記得了。”陸商說：“就叫黎邃吧，... 2023-03-14
生活寒窗苦讀十二年的詩
前言：從前慢，行程慢，日子慢，山高水長，長路漫漫，等一個歸程，總是要曆盡百轉千回。灞橋折柳，古道惜别，長亭更短亭，執手相送，離情依依，唯願君早歸。少年輕别離，重逢總是遙遙無期，閨中人除了思念，還是思念。希望耗盡了就是失望，甚至還有怨恨，可癡... 2023-01-11
生活門口擋煞的有效方法都有哪些
不管是農村蓋房子還是城裡買房子，都會花很多的心思，尤其是農村蓋房子的時候，更是存在很多的講究。建房、買房都是人生中的大事，它會消耗大量人力、财力、物力，房子建得好、選得好，以後住着才舒服。所以，不管是建房還是買房，一定要順心順意，這樣住着才... 2023-03-23
生活唐詩描寫秋天的詩句
秋日·情懷自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春朝晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄如果說春天是圓舞曲那麼秋天就是鎮魂歌吧安靜又熱烈，清冽又肅然沉默了一個夏天之後秋風一吹，詩人們就醒了詩人的秋天，有9種情調此時此刻，你正處在哪一種？-1-秋之相思紅藕香殘... 2023-02-07
生活槐花的寓意和象征
槐花的寓意和象征?槐花開花的時候為潔白色，給人的感覺是清雅脫俗，因此它的花語為美好向往，也包含着對純潔愛情的一種向往，我來為大家科普一下關于槐花的寓意和象征?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!槐花的寓意和象征槐花開花的時候為潔白色，給... 2022-06-20
生活銅火鍋涮羊肉菜單
1.紅煨牛肉火鍋初加工1.鮮牛腩1千克、牛蹄筋500克分别洗淨，加清水2.5千克，加入姜片、蔥段各50克，幹辣椒、鹽各10克，放高壓鍋内，大火加熱至上氣，改小火壓10分鐘左右，關火自然散氣，撈出原料，沖涼後将牛腩切成10×3×0.2厘米的片... 2022-11-27
生活努力做一個充滿陽光的人
總有一天你會明白，你的委屈要自己消化，你的故事不用逢人就講起，真正理解的你沒有幾個，大多數人會站在他們自己的立場，偷看你的笑話。不要在任何人身上找安全感、歸屬感，六點的早餐和半夜的夜宵都可以自己吃。有的時候自己獨處，或許你會孤獨，但是你會發... 2022-11-19
生活黃醬是什麼
黃醬是什麼?黃醬來說又被稱為大豆醬以及豆醬，黃醬主要是用黃豆炒熟，然後我們把黃醬磨碎之後，經過發酵就制成了，作為我國傳統的一種調味醬黃醬是擁有濃郁醬香和酯香的，而且吃起來的味道是鹹甜适口的，所以說黃醬可以幫助我們用來烹制各種的菜肴，同時在制... 2022-07-06
生活甯夏銀川市沙湖生态旅遊區
甯夏沙湖旅遊景區内，遊船在湖面上行駛。姜雨薇攝中新網甯夏石嘴山市8月14日電(姜雨薇)甯夏沙湖景區旅遊資源豐富、自然景觀多元，猶如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在美麗富饒的甯夏平原上。開發建設29年來，從一個名不見經傳的漁湖發展成為國家首批5A級景區... 2023-02-28
生活與人溝通實用技巧
與人溝通實用技巧?所有人都喜歡和面帶笑容、語态溫和的人談話，因為他們能從這個人的講話中聽出一種親切感當跟你聊天的人一直面帶笑容時，你是不是會感到一種舒坦；當他的說話語氣讓你很舒服時，你是不是就有和他繼續說下去的沖動，我來為大家講解一下關于與... 2022-06-11
生活粉腸的做法和配料
粉腸的做法和配料?原料：豬肥瘦肉1.5公斤、豬小腸适量、幹澱粉1公斤、香油250克、鹽12克、醬油120克、蒜末、蔥末各75克、米醋120克、花椒粒12克、肉料10克、食品紅色素适量，接下來我們就來聊聊關于粉腸的做法和配料?以下内容大家不妨... 2022-06-04
生活長沙以後還有學區房的概念嗎
（在長沙雨花區某樓盤，市民正在咨詢學區等問題。記者蔔岚攝）三湘都市報記者蔔岚實習生龔正偉“僧多粥少”，優質教育資源短缺，讓“四大名校”一度被推上教育的神壇。哪怕是托管、挂牌、合作，也似乎滿足了父母們對“名校”的執念。不過，近日《關于進一步優... 2023-03-19
生活張蘭與向太哪個更有實力
#向太#向太發微博慶賀了她和兒媳婦郭碧婷的生日會，還真的很巧，婆媳兩個人的生日是緊挨着的，所以就合并在了一天。值得注意的是，在評論區底下，向太唯一點贊的評論是：“說離婚的真得是謠言，好好的在一起”。這條評論的緣起，是前幾天有網友發出了自己在... 2023-03-04
生活羊羔跪乳烏鴉反哺屬于感恩嗎
羊羔跪乳烏鴉反哺屬于感恩嗎?作者:飛天小子，接下來我們就來聊聊關于羊羔跪乳烏鴉反哺屬于感恩嗎?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!羊羔跪乳烏鴉反哺屬于感恩嗎作者:飛天小子家人們大家好！我今天來給大家講述一下，發生在我身邊真實的故事。在45... 2023-03-02
生活雨化田陳坤龍門飛甲
由徐老怪和張之亮兩個導演的《龍門飛甲》是中國内地第一部IMAX3D武俠電影，取得了國内無數嘉獎和六億票房的佳績。這樣一部影片塑造了很多經典的形象：如李連傑的趙懷安，周迅的淩雁秋，李宇春的顧少棠，桂綸鎂的鞑靼人布噜嘟，樊少皇的馬進良，當然，還... 2023-03-15
生活為什麼人睡覺會講夢話
“人進入睡眠狀态以後，大腦的一部分進入抑制狀态，但還有相當一部分還會‘值夜班’。”“入睡後語言中樞和控制嘴部肌肉的運動神經還處在一定程度的興奮狀态，那麼随着當時的夢境或者大腦的活動我們就會說夢話，神經興奮程度高的人還可能用夢話和周圍人對答。... 2022-12-15

tft每日頭條

> 生活

> 戗面饅頭最佳和面方法