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菠蘿為什麼沒有鳳梨甜

生活更新时间:2024-05-14 12:31:08

一年四季都有出産的菠蘿，也稱為鳳梨，在夏天最好吃！一大顆的鳳梨買回家該怎麽保存？不想放到發黴、生果蠅，快把鳳梨保存方式學起來。

菠蘿為什麼沒有鳳梨甜（買的菠蘿不夠甜）1

保存鳳梨有 3 招

1 未削皮的鳳梨

鳳梨屬于後熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上鳳梨的果皮容易藏果蠅卵，所以一定要置于陰涼通風的地方，防止果蠅滋生。建議鳳梨買回家不要先去皮，更能保留水分與果香！整顆直接放在家中通風處，避免陽光直射即可。

較熟的鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天直到熟透；如果想加速催熟，可以跟新鮮蘋果放在一起，更易熟透。

鳳梨倒著會放更甜？

俗話說「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」、西瓜「尾端」特别甜，不過這邊的「頭」指的并不是鳳梨上端葉片的位置；其實鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片喔！先成熟的頭部甜度較高，而「站著」生長的鳳梨，糖份通常也都集中在「頭部」，建議買回家的鳳梨可以「倒放」，吃起來甜度會更均勻！如果沒辦法倒著放，也可以橫著擺。

靠近葉柄處的地方其實是「尾部」！

菠蘿為什麼沒有鳳梨甜（買的菠蘿不夠甜）2

2 削皮的鳳梨

為了方便，不少人會選購已經削皮的整顆鳳梨，雖然有用塑膠袋裝起來，但老闆再處理時可能沾到其他的水分或汁液；建議買回家後自行更換一個新的保鮮袋，并同樣倒放在冰箱冷藏，較不易發酵、産生酒味。

已經削皮的鳳梨，最好在1～2天内食用完畢，風味較佳。若要沖洗鳳梨果肉，記得使用過濾開水，才不易滋生細菌！

菠蘿為什麼沒有鳳梨甜（買的菠蘿不夠甜）3

3 切塊的鳳梨

非常不建議事先将鳳梨切塊，口感會變差！若需要先處理鳳梨，記得切塊時的刀子、砧闆都要保持乾燥，鳳梨也盡量不要沖洗，避免果肉沾到水氣，就能減緩變質的程度；切好後可以用一層保鮮膜包裹，再裝入保鮮盒密封冷藏，約可存放3天。

菠蘿為什麼沒有鳳梨甜（買的菠蘿不夠甜）4

若買的是較熟的鳳梨，或品質較差的鳳梨，保存期限就會更短蘿！所以挑選鳳梨時也要多注意。

✔冷凍保存也OK：切塊的鳳梨平鋪于保鮮袋内，放入冷凍庫能保存長達1個月。冷凍鳳梨可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰塊，好喝又方便。

買了太多的鳳梨吃不完，不妨加工處理吧！熬成鳳梨果醬或醃成鳳梨豆醬都是很好的方式，吃法更多元化、做菜也更方便，留住鳳梨的酸甜好滋味又不浪費。

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