牛肚有幾種?牛肚有4種,分别是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃,今天小編就來說說關于牛肚有幾種?下面更多詳細答案一起來看看吧!
牛肚有4種,分别是瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。
瘤胃:表面有疙瘩狀突起,口感較韌,适合炒煮炖,常見于吃的牛雜中,被稱為牛草肚。
網胃:顧名思義,就是有網狀結構的胃,也就是常見的金錢肚。這一部分适合用來做鹵菜。
瓣胃:毛肚、牛百葉,就出自瓣胃。質地薄脆,多煮易老,特别适合涮燙吃。
皺胃:這部分是牛真正的胃,之前全都是為了牛反刍服務的。
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