要說起鳗鲡魚能多數人都不知道這是種什麼魚,可是隻要一說鳝魚大家就會有恍然大悟的感覺了.沒錯鳗鲡魚就是我們生活種常見的鳝魚,鳝魚分為幾種種類,常見的有白鳝魚,黃鳝魚這兩種.鳝魚喜歡生活在泥沼和水溝裡面,外形上長的有點像蛇.想要抓住鳝魚需要有一定的技巧,因為鳝魚身體表面很滑.
不用說想必大家都吃過鳝魚不管是哪一種的,鳝魚的營養成分和其藥用價值是不可估量的.對身體而言鳝魚是種大補的食物,對于醫學上而言鳝魚又是種很好的藥材.所以說孕婦也是可以吃鳗鲡魚的.
【簡介】為鳗鲡科動物鳗鲡的肉.異名:白鳝、鳗魚、白鳗、青鳝.
【功用】補虛損,祛風濕,殺蟲.主治:久病虛損勞瘘,骨蒸發熱,消瘦體倦;小兒疳積;風濕痹痛,或腳氣腫痛;痔瘘便血或瘰疬潰爛等.
成分:含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素PP、鈣、磷、鐵等.
性味歸經:味甘,性平.入肝、腎、脾經.
用法:煮湯或清蒸,或研末.
藥性
味甘;性平
歸經
肺;脾;腎經
功效
健脾補肺;益腎固沖;祛風除濕;解毒殺蟲
功效分類:補益藥
主治:
五髒虛損;消化不良;小兒疳積;肺痨咳嗽;陽痿;崩漏帶下;腳氣水腫;風濕骨痛;腸風痢疾;瘡瘍痔瘘;瘧疾;腸道寄生蟲
用法用量
内服:煮食,100-250g;或燒灰研末.外用:适量,燒存性,研末調敷.
用藥禁忌
注意:脾胃虛弱,易于腹瀉或痰多者不宜.
【應用舉例】1.鳗鲡500克,切段,用水與黃酒各半煮熟,以鹽、酷、生姜調味食.适用于體虛瘦弱者滋補之用,也是肺結核患者的保健飲食.2.鳗魚1尾,切成小塊,粳米250克,煮成稀粥,用鹽、姜、蔥等調味食用,适用于風濕性腰痛、腿膝酸痛等.3.鳗鲡1尾,切片,放鍋中炙炒至熟,蘸椒、鹽等食用.适用于瘰疬潰爛及痔瘘.
随着農田的面積的減少和食用化肥農藥的用量增多,野生的鳝魚越來越少.目前人們食用的鳝魚大多數都是人工養殖的,人工養殖的鳝魚在營養方面沒有什麼太大的不同,可是在口感和味道的鮮美程度上來說就遠遠不如野生的鳝魚.在價格上還是一般人都能接受的.
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