番薯含有大量的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素，是近年成為西方女性美容瘦身的首選食品。可謂是平民的價格，“女王級”的美容，便宜營養價值又高，多吃番薯還有助于排便，清理消化道。但因其缺少蛋白質和脂質，所以最好選擇将其與其他蔬菜、水果及蛋白質食物搭配，比如柚子燒番薯就會給你帶來水汪汪的美肌。
柚子燒番薯
番薯+柚子(維生素C)=美容肌膚
材料（2人份）：
番薯1條（200公克）、柚子半顆、A料（水3/4杯、砂糖2大匙、鹽1/2小匙）。
作法：
1.番薯洗凈，切成1公分厚的圓片，泡水并更換2～3次水後将水分瀝幹。柚子切0.5公分厚的扇形并去除籽。
2.鍋内放入A料與所有材料，蓋上内蓋，以較弱的中火焖煮約15分鐘。
隻要慢慢加熱，酵素活動就會增加并甜味大增的番薯，有豐富的維生素C，可防止麥拉甯色素沈澱，達到美容肌膚的效果。番薯的維生素C因耐于加熱，所以烤番薯可說是有利于美容的點心。不僅如此，番薯也含有能抑制造成老化的過氧化脂肪，以及防止細胞老化的維生素E。
從切口流出的白色液體～藥喇叭苷，有軟化糞便的作用，與豐富的膳食纖維能一同調整腸道環境，可有效預防便秘、大腸癌、動脈硬化及糖尿病，簡直就是美容的健康食材。此外，紫色的番薯外皮含有高抗氧化作用的花青素，有預防眼睛疲勞及癌症的效果。
烹調時，建議連皮一起烹煮。但是外皮下方口感較苦澀先泡水。若要維持番薯的色澤，多換幾次水即可。
在購買番薯時，要避免購買表皮柔軟和有皺紋、裂縫、軟坑的甘薯。把它儲存在陰涼幹燥的地方，最多能儲存3—5周。
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