說起方便面，大家都會給它帶上垃圾食品這個頭銜，其實方便面并不是大家認為的，含油量和含鹽量高，其實它含油量比薯條低的多。我們應該對方便面有個正确的認識，以及哪些被我們認為的垃圾食物其實也是能夠吃出健康的，關鍵是我們該如何吃，下面我們一起來了解下吧。

　　你錯了方便面并不是垃圾食品

　　很久以前我們就把方便面列為辣椒食品了，我們聽到方便面就退避三舍，尤其是家長，不是沒辦法的話是覺得不會吃它的。不過，事實上，方便面沒有大家認為的那麼差的，很多時候我們對它都有很大的誤會的，我們來看看常見的錯誤想法吧。

　　錯誤認識之一：方便面的營養不完全，缺乏蛋白質、維生素和礦物元素

　　事實上，除了嬰兒可以隻吃一種食品——母乳外，沒有任何一種食品可以提供全面營養，也沒有任何人隻吃一種食品就可以完全滿足身體生長、發育、繁殖等的營養需求。一個人最好每天吃10-30種以上的食物，才能滿足人體營養和飲食多樣化的需求。

　　據專家介紹，方便面被日本評為20世紀最偉大的發明之一。2003年全球方便面的消費量約為652.5億份，其中大約1/3是被中國内地消費掉的， 年人均21份。方便面作為一種主食方便食品，其最大特點是方便快捷、口味好、價格便宜、保存期較長。要求每包售價1-2元左右、80克-120克的中低檔 方便面做到“合理膳食、均衡營養”，從技術上講是完全可以做到的，關鍵是價格和定位問題。

　　所以我們要認識到，油炸方便面其實和面包以及米飯之類的主食是一樣的，它們本身含有的營養成分都是不全面的，所以為了能夠解決方便面中的蛋白質和微量元素少的事情，我們也有兩種方法的。

　　一是方便面，生産企業根據國家有關規定用營養強化面粉生産方便面面塊，在調味包中盡量多得添加諸如雞蛋、肉塊、肉丁、豆腐幹、水産品和脫水蔬菜等佐料，但是這樣勢必加 大生産成本。

　　二是國内外通行的最簡單的方法，就是消費者因地制宜，适當補充所需營養。除了突發事件(如自然災害)外，可以就地取材，在泡、煮、燴、炒方便 面時加入一些富含蛋白質(如雞蛋、香腸、大豆蛋白、肉丸、魚丸、肉塊等)及新鮮蔬菜等食物，以彌補方便面中營養素的不足。

　　錯誤認識之二：含油量和含鹽量高，不利于健康

　　我國馳名品牌的油炸方便面面塊的含油率為18%-20%，含鹽率為1.6%-2%，與國際上基本相同。事實上，油炸方便面的含油率比油條、油炸薯條、薯片低得多。

　　其實營養和口味之間是有矛盾的，但是我們往往還是偏向于口味，好的方便面，它的湯汁也是非常香濃味鮮的，不會十分的鹹和油膩的，更不好太淡和沒有油的。

　　國内外常用棕榈油作為煎炸油，這是因為棕榈油具有較高的熱穩定性，隻要油炸工藝操作正常，是不會發生酸敗變質的。油炸時的油溫在145℃-165℃之間， 油炸時間隻有幾十秒鐘，低于200℃的食品加熱“臨界溫度”。由于油炸溫度低、時間短，面塊中的維生素等微量成分損失較少。

　　錯誤認識之三：加入添加劑的食品，不是好食品

　　所謂食品添加劑，指的是能改善食品的色、香、味、形，以及為滿足防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。其中，為增強營養價值而添加的營養強化劑也屬于食品添加劑範疇。

　　目前，大中型方便面生産企業都擁有自己生産專用面粉的小麥種植基地和專供面粉廠，所生産的面條中添加有天然有機物，如雞蛋、小麥蛋白、大豆蛋白以及 天然無機物，如鹽、堿、磷酸鹽等。油炸方便面的面塊采用高溫油炸，微生物已全部消滅。為了提高油脂的抗氧化性，添加微量TBHQ抗氧化劑，這是一種國際上 公認的安全優質抗氧化劑。

　　湯料的滅菌已廣泛采用钴60輻照，安全可靠，而且調料包中不加防腐劑。事實上，在一般家庭食用的醬油、醋中，常允許加入微量的焦糖色素着色劑和微量 防腐劑(如山梨酸鉀和苯甲酸鈉)，以抑制黴菌生長繁殖。絕大多數方便面生産企業對這些液體調味品自己不生産，常是外購的。如同家庭購買的醬油和醋一樣，都 含有微量防腐劑，隻要符合國家有關标準，就可以放心食用。

　　提醒：方便面不是垃圾食品，流傳這麼久自然有其道理所在，大家對于方便面也别太忌諱，但也不要把方便面當主食吃，畢竟各方面營養要保證均衡才行。

　　吃垃圾食品也能吃出健康

　　想養生但卻喜歡吃垃圾食品怎麼辦？你知道如何吃垃圾食品對健康的傷害最小嗎？巧克力、冰淇淋、辣椒、油炸食品等等，對于很多人來說可是最愛。但是這些食物可不是我們夏季養生的好食物，這些食品對人體有害，不吃又嘴饞，吃了又對健康不利，難道就沒有兩全其美的辦法了嗎？其實是有些方法可以避免這些食品的危害的，那就要看你怎麼吃了。

　　1、油炸食品

　　像炸雞塊、炸薯條之類的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而這兩種物質堆積在胃裡就會造成疾病。油脂在高溫下會産生一種叫“丙烯酸”的物質，這種物質很難消化。美國佛羅裡達州奧蘭多市營養學家TaraGidus說：“如果你已經患有胃腸炎等方面的疾病，那麼尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否則會引起一些不适症狀，比如反胃、腹瀉等。”

　　對策：其實要滿足口腹之欲，放棄油炸也能獲得可口的感覺，比如想獲得咯吱咯吱的享受，吃鹹味薯片肯定是不健康的，但是可以尋找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不是油炸，或選擇吃低脂或無脂食品，比如脆餅幹、空心的爆米花等。

　　2、辛辣食物

　　紅辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完後會有種令人讨厭的心痛，并且增加胃的負擔。即使你想加一些酸奶油使它變涼，你仍然能獲得同樣的刺激。而且，加上酸奶油之類的東西反而會遭受其他的副作用。

　　對策：對于腸胃不好或是身體燥熱的人來說，如果實在拒絕不了辛辣食物的誘惑，不妨選擇一些微辣的食品，少吃青、紅辣椒。

　　3、巧克力

　　大量食用巧克力不但會帶來多餘的熱量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都經曆過食用巧克力後帶來的難受刺激。這是因為巧克力會引起下食道括約肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。

　　對策：在巧克力品種的選擇上，最好是黑巧克力。這是因為，黑巧克力含有鈣、磷、鎂、鐵、銅等多種對人體有益的礦物質，在所有巧克力中，它是含糖量和脂肪量最低的。此外，黑巧克力還有降壓、預防動脈粥樣硬化的作用。但是，再好的東西也不能吃太多，每天最多隻能吃兩小塊。

　　4、奶油土豆泥

　　土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，被稱為理想的減肥食品。似乎沒有東西比一碗土豆泥更受人們歡迎的了。這就是為什麼當提到所謂的“方便食物”時，土豆泥總被列為榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就沒有那麼想象中那麼好了。在美國，有3000～5000萬乳糖不耐受的人，但是如果你也是這樣的人，就不适合享用奶油土豆泥。這是因為，土豆泥裡加的牛奶、奶油或乳酪，會讓你的胃很難受。

　　對策：最好不要購買外賣的土豆泥，自己在家完全可以用新鮮的土豆，蒸或煮出不添加任何作料的純味土豆泥。

　　5、冰激淩

　　沒有一種迅速的方法能測定你是不是乳糖不耐受，隻有等你坐下來吃一大碗的冰激淩才能知道。當你腹脹、腹部絞痛、脹氣時，這些身體的反應就是告訴你要遠離這些富含乳制品的食物。像冰激淩、冰棍、冰冷飲料等生冷食物如果吃得過多，就會影響腸胃功能的正常運轉，造成食物很難消化，容易損傷脾胃。吃的時候雖然美味無窮，但之後卻會導緻食欲下降，也會刺激脾胃，形成腹脹、腹痛的惡性循環。

　　對策：如果你不想放棄涼爽的冰凍食品，那麼惟一的解決辦法就是改吃無乳糖的冰凍食物，比如使用豆類、米粉煮成的糊糊。但是即使你不是乳糖不耐受，冰激淩裡面含有大量脂肪，而脂肪在胃裡面滞留的時間比其他食物都長。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。

　　日常生活中很多人都喜歡吃一些垃圾食品，既然忍不住要吃，那大家不妨按照上面的這些方法來吃垃圾食品，可以把這些垃圾食品對你身體的傷害下降到最小的，這樣不僅滿足了自己的食欲也讓自己的健康傷害降到最小，大家一定要注意哦！

　　結語：看完本文，希望大家對于方便面能有個正确的認識，不要一下子就否認它的所以。方便面和我們常吃的薯片比，油的成分要明顯的低很多的，雖然它添加了很多的添加劑，但是很多都是我們能夠吃的，再說現在有哪些食物不添加的呢？同時，大家認為的其他垃圾食品，隻要我們有的好的吃飯也是很健康的。

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