導語：這才是麻辣香鍋的家常做法，50元做一大鍋，上桌老公直點贊

中國地大物博，人才衆多，也是世界上鼎鼎有名的美食大國。在中國有很多菜系，對于吃飯最講究的也就是廣東人、湖南人和四川人。廣東人不僅喜歡吃粵菜，而且對川菜也情有獨鐘。

我老公也是一枚吃貨，尤其喜歡吃重口味的東西，川菜就是他的最愛。他特别喜歡吃麻辣香鍋，以前經常去飯店吃，但是覺得食材不夠新鮮，而且經常吃對身體不太好，畢竟飯店裡用的不是好的油，也不是用最好的食材，如果想吃營養又健康的麻辣香鍋，還是得自己動手做，而且價格便宜，50元就可以做一大鍋。

各種口味的麻辣香鍋，我家基本上半個月都要做上一次。今天給大家分享比較家常的做法，食材簡單，新手也能一樣做得好吃。

首先我們要去市場選取新鮮的食材，今天我買了一些新鮮的蔬菜和丸子類，大家可以根據自己的口味挑選自己喜歡吃的菜類和肉類。我這次做的麻辣香鍋選的配菜有：丸子，香菇，午餐肉，豆皮，金針菇，鹌鹑蛋，豆芽，蓮藕片，銀耳，菠菜和面筋，這些都是我和老公喜歡吃的食材。

将食材買好之後，我們首先把菜類洗幹淨，鹌鹑蛋放在鍋中煮熟，大概8分鐘左右就可以了。在煮鹌鹑蛋的過程中，我們把青菜洗幹淨之後将蓮藕切片。先把蓮藕、香菇、金針菇、銀耳和豆芽都焯一下水。接着再把所有的蔬菜、面筋豆皮放到開水中燙一下，然後撈出來備用！

最後再把丸子也放到開水中過一水，這樣可以去油和去腥，接着把丸子撈出來備用。所有的食材都準備好後，我們把午餐肉切片，然後将鍋子加熱，倒進花生油待油熱了之後，把午餐肉放到鍋中煎至微微發黃，聞到午餐肉散發出香味就可以了，煎好的午餐肉放到碟子中備用。

接下來我們就進行最關鍵的一步炒醬料，首先在預熱好的鍋子裡面倒進花生油，待油滾了之後先放入一勺豆瓣醬開小火炒出香味，接着再加入麻辣香鍋底料。

我用的這款麻辣香鍋底料是黃肖氏青蘇火鍋料，裡面加了紫蘇，香氣特别的濃郁。本品可以用來做火鍋底料，還可以用來做麻辣香鍋、麻辣燙和缽缽雞，味道超贊。包裝小巧方便，一次一袋剛剛好便于存放也不浪費。

麻辣香鍋底料炒出香味後再加入一些幹辣椒和花椒，不喜歡吃辣的朋友，可以選用那種吃起來隻有香味不辣的幹辣椒。調味料翻炒聞到香味後加入一些蔥姜蒜。

炒出香味後再把煮熟的菜放進去翻炒。開中火把所有丸子類和菌類放入鍋中翻炒均勻，直到聞到香味和炒出紅油為止，聞起來賊香。用這種麻辣香鍋調料時，基本上是不需要放鹽的，因為豆瓣醬和麻辣香鍋底料都是鹹的，畢竟衆口難調，調料還是要根據自己的口味适量增減。

最後我們把準備好的銀耳、面筋、豆皮和青菜一起放入鍋中翻炒，再加上炒好的午餐肉一起開中火炒出香味為止，就可以出鍋啦！

這樣一大鍋色香味俱全又非常有食欲的麻辣香鍋，隻需要50元就能搞定，聞起來真的太香了，看着口水都要流出來了。

出鍋後再上面撒上一點香菜和芝麻，這樣顔值會更高，而且還起到提香的作用。

麻辣香鍋是由自己親自挑選喜歡的食材和制作，用的都是好的材料和好的花生油，所以吃起來比飯店的還要香。平時大家可以根據自己喜歡的食材來選，炒麻辣香鍋時一定要記住烹饪的過程中火候不能太小，火大才能把香味炒出來。還有炒醬料的時候，一定要把醬料炒出香味才能夠加菜，這樣做出來的麻辣香鍋才會特别香。

好了今天的麻辣香鍋就分享到這裡，麻辣香鍋的這種做法你喜歡嗎？别忘了點贊、收藏、轉發一下哦!歡迎大家在評論區多提一下建議或者是分享更多不同的做法。歡迎關注：俏美食，每天和大家分享一道美食。

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