一、苯甲酸／苯甲酸鹽天然存在于藍莓、蔓越莓、梅乾、肉桂和丁香中。少量的苯甲酸鈉對人體無毒害，它可以在體内很快被吸收，主要與甘氨酸結合以馬尿酸的形式排出體外，也有一小部分與葡糖醛酸結合為1-苯甲酰葡糖醛酸而排出。10－14小時便可從體内全部排出，因此少量的苯甲酸鈉不會有積蓄作用。但是貓對苯甲酸比較敏感，容易出現興奮、神經過敏、失去聽力和平衡等症狀，因此在制造寵物食品時需注意。
苯甲酸鈉，防腐劑中的戰鬥機！你卻天天在吃！
FDA規定食品中的苯甲酸鈉含量不得超過0.1％（以重量計）。國際化學品安全署的研究發現每天攝入647－835mg每千克體重的苯甲酸鈉不會對健康産生負面影響。
苯甲酸鈉在國際上的最大日允許攝入量（ADI）為0-5mg/kg體重，也就是60kg重的成年人每天最多能吃300mg苯甲酸鈉。
按照中國添加劑标準計算，我列個給大家參考，這些食品一天最多可以吃的量，記住，是60kg重的成年人，其他同志按體重增減，小朋友要加倍減了。謝謝。
苯甲酸鈉，防腐劑中的戰鬥機！你卻天天在吃！
含苯甲酸食品，60kg成人每天最多吃的量
| 每天最多吃的量g/mL | |
| 果汁（果味）冰 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 果醬（除外罐頭） 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 蜜餞涼果 0.5 以苯甲酸計 | 600 |
| 腌制的蔬菜 0.5 以苯甲酸計 | 600 |
| 乳脂糖果 0.8 以苯甲酸計 | 375 |
| 凝膠糖果 0.8 以苯甲酸計 | 375 |
| 膠基糖果 1.5 以苯甲酸計 | 200 |
| 調味糖漿 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 醋 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 醬油 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 醬及醬制品 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 複合調味料 0.6 以苯甲酸計 | 500 |
| 半固體複合調味料 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 蚝油、蝦油、魚露等 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 濃縮果蔬汁（漿）（僅限食品工業用）2.0 以苯甲酸計 | 150 |
| 果蔬汁（肉）飲料 1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 碳酸飲料 0.2 以苯甲酸計 | 1500 |
| 風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料）1.0 以苯甲酸計1.0 以苯甲酸計 | 300 |
| 配制酒 0.2 以苯甲酸計 | 1500 |
| 葡萄酒 0.8 以苯甲酸計 | 375 |
| 果酒 0.8 以苯甲酸計 | 375 |
從上面表格看風險最大的是果汁（果味）冰，果蔬汁（肉）飲料，碳酸飲料，風味飲料（包括果味飲料、乳味、茶味及其他味飲料）（僅限果味飲料），果酒。
提醒一下，夏天很流行的鹽汽水，也一個大的來源，而且攝入量還很大。
苯甲酸鈉，防腐劑中的戰鬥機！你卻天天在吃！
結論，苯甲酸鈉身世還不是特别清楚，少接觸為妙，飲料類要當心，特别是低檔的飲料，少喝為妙，而且飲料含糖都會很多，糖多了也不好。
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