燒烤教程燒烤小料?燒烤師傅撒料的時候，往往是燒烤最激動人心的時刻隻見燒烤師傅輕輕抓起一把調味料,撒在輕霧缭繞的燒烤食材上,刹那間，濃郁的燒烤香味就登時撲面而來......，今天小編就來聊一聊關于燒烤教程燒烤小料?接下來我們就一起去研究一下吧!

燒烤教程燒烤小料

燒烤師傅撒料的時候，往往是燒烤最激動人心的時刻。隻見燒烤師傅輕輕抓起一把調味料,撒在輕霧缭繞的燒烤食材上,刹那間，濃郁的燒烤香味就登時撲面而來......

燒烤圈的朋友經常想要一些燒烤撒料配方，的确，撒料配方對于燒烤店太重要了，沒有一款好的撒料，這個燒烤店就像沒了靈魂。可以說燒烤做的好不好吃，主要的是看燒烤撒料。好的燒烤撒料配方，燒烤店都不會輕易外傳。所以，掌握了燒烤撒料配方,你就掌握各種燒烤配方的精髓。

燒烤撒料，燒烤最普遍用到的調味料之一，主要配料有孜然、鹽、辣椒面、味精等是燒烤不可缺少的調料。一款好吃的燒烤撒料配方就能影響整個美食的口感。現在，一般燒烤撒料在專門在超市、網上都能買到，對于在家自己做燒烤比較方便。對于燒烤店來說，用量大、标準高，還是自己制作品質更有保證。

燒烤撒料制作及如何撒料都有一定的要求。一般燒烤中間可以撒一次，臨烤好前再撒一些，這個是随個人喜好和食材要求，有些食材需要反複的去撒，才能更香！另外撒料也要按照順序撒料才能更加美味，更美觀。常見的撒料先後順序為椒鹽、白糖、醬料、刷油、辣椒粉、芝麻粉、孜然粉。

燒烤撒料分為基礎的撒料和“萬能”撒料二種。适用于所有食材，所以被叫做“萬能”撒料，還有一種是香辣料，有的客戶喜歡麻辣味重的，就需要額外放料。

燒烤撒料配料八例

燒烤撒料的配方：

孜然粉500克、蘇子粉30克、麻辣鮮30克、肉寶王10克、鮮味王25克、沙姜粉25克、咖喱粉25克、味精35克、雞粉25克、花生碎30克、芝麻碎50克、精鹽10克、辣椒粉以口味添加。

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​燒烤撒料配方：

食鹽120g、孜然粉100g、小茴香粉100g、味精70g、雞粉80g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、老母雞鮮香粉20g、黑胡椒粉10g、咖喱粉10g、香菜籽粉10g、嫩肉粉5g。

配料：白芝麻600克，孜然粒500克，孜然粉1500克，小茴香1500克，香菜籽粉500克，紫蘇粉350克，兩袋是雙橋味精（共1000克），鹽1000克，太太樂雞精500克，澳宴奇精品籽粉125克，大喜大牛肉粉95克，大廚四寶老田雞鮮香粉250克，粒粒香老湯精225克，咖喱粉105克，王守義麻辣鮮500克（麻辣鮮等同于辣椒，如果要做不辣版本的可直接不加），味特鮮100克，味特香50克，糖粉300克，蒜香粉200克， 家樂安多夫嫩肉粉100克。

川香麻辣撒料：

鹽70g、味精10g、幹辣椒500g、花椒20g、花生粉100g、黃豆粉100g、八角3g、香葉3g、桂皮3g、山奈3g

這個配方添加了一把黃豆粉，給常規的麻辣撒料增添靈魂！

燒烤三合一撒料：

孜然面配方：孜然1500克、熟的白芝麻500克、小茴香500克、蘇子500克

辣椒面：3500克。

小料配方：味精2000克、海清牌2A80克、奇子香牌魔精185克鮮味寶500克、鳳球唛牌雞粉1000克

特香燒烤撒料配方（1）：

五香花生粉500克，熟芝麻粉500克，味精50克、雞精50克，陳有香肉香粉50克，麻辣鮮30克、五香粉50克。

特香燒烤撒料配方（2）：

椒鹽 100g、生白芝麻 100g、辣椒面 100g、孜然 200g、鹽 50g、花椒面 100g

東北小串撒料配方：孜然粉250克，味精250克，精鹽300克，白砂糖63克、奧豔奇精品籽粉25克，十三香12克，蒜香粉27克，雞粉63克，粒粒香味特鮮19克，粒粒香味特香13克，太太樂雞精125克，粒粒香老湯精粉31克，大廚四寶老母雞粉50克，黑胡椒粉32克，香菜籽粉62克，小茴香粉250克，蘇子粉63克，大喜大牛肉粉63克，嫩肉粉19克，咖喱粉21克，C廚藝配方。全部用打碎機打成粉即可!

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