大家都知道，冬天一家人圍在一起，吃上一頓暖暖的火鍋是件很享受的事情~火鍋的包容性很大，鍋底口味、鮮蝦肉蛋，而且火鍋中的配菜很多，可以滿足大家想吃各種菜的要求。

其中，海帶苗在火鍋中燙一圈撈起來吃，鮮鮮嫩嫩非常好吃。

有些小夥伴肯定還不太了解海帶苗。和小八一起來看看吧~

顧名思義海帶苗是海帶的“小時候”，是初長成的海帶。依照生活經驗，但凡是“幼年”的食材，往往都有讓“成年”食材望塵莫及的獨特魅力，海帶苗也不例外。

海帶較厚實，口感相比較脆，一般需煮一段時間才能食用。海帶苗很薄，口感較軟，且很容易熟，一般用開水燙一下就可以撈出涼拌食用。

“嫩、滑、鮮、爽”是它賴以成名的四字要訣。

海帶苗又叫海帶芽，是高營養的海中蔬菜，同時它也是海帶比較嫩的一部分。其含有豐富的物質。海帶苗中所含有的粗蛋白高于海帶，所以海帶苗有“綠色海參”之稱。

經常看韓劇的朋友應該會知道，韓國人在過生日時可以沒有蛋糕和禮物，但絕對不能少一碗海帶湯（미역국）。韓國人如此注重海帶湯，其實是為了表達對母親生育之辛的感激之情。

因為在十分注重飲食療養的韓國，海帶湯原本是孕婦産後的滋養聖品，對孕婦自身修複和喂養嬰兒都有許多益處。而且，海帶的價格較低廉又多産，是每一個人都能輕易享用到的健康美食。

其實，韓國人喜歡喝的海帶湯就是用海帶苗烹饪出來的，而不是用海帶煮出來的。海帶苗比海帶軟得多，吃起來口感更好一些。

海帶苗最好的拍檔是豆腐。海帶苗可以補充因為食用豆腐而流失的碘，一起食用還可以幫助人體對鈣質的吸收。同時，海帶苗很适合想要減肥的人群食用，因為海帶苗的熱量很低，可以幫助排便順暢。

海帶苗不能像成品海帶那樣厚實，但它含有充分的海藻膠，因而無法通過高溫晾曬來保存。海帶苗營養很好，下面我們一起來看看海帶苗怎麼做好吃吧！

一、煲湯

煲湯來說，先将腌制好的海帶苗取出來放入清水浸泡幾個小時，之後再一根根打結，與排骨一起放入鍋中熬制就可以。海帶苗炖湯相比成品海帶味道更加清淡，口感更加爽脆，避免了有些成品海帶熬不爛的缺點，更加容易消化。

二、涼拌

涼拌海帶苗，它的制作方法其實和涼拌海帶絲沒差多少，很多人還會用海帶苗燙火鍋、搭配水煮活魚一起下鍋，作為配料一起使用。

1. 在涼拌之前也需要經過浸泡、清洗，再起鍋燒水綽一遍，放置一旁瀝幹。之後就可以準備調料了，生姜、蔥末、蒜末是必不可少的。
2. 之後再根據個人的口味加入紅辣椒，鹽巴、白糖、雞精、香油，稍微拌一拌，一道爽口的小菜就做好了。

三、火鍋配菜

火鍋中的海帶苗真的十分美味，喜歡的小夥伴可以嘗試一下。

将海帶苗放入火鍋中，熟得很快。基本上等不了幾分鐘，海帶苗就熟了。海帶苗吃起來軟軟嫩嫩，入口即化，還很容易入味，是火鍋最佳的配菜之一。

但需要注意的是，海帶苗煮的時間不宜過長，否則軟綿綿的很影響口感。

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