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羊肉怎麼去膻味

生活更新时间:2025-01-26 16:08:15

羊肉怎麼去膻味?在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除膻味另外可以将羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水腌制，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天在炖羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以将核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮，我來為大家科普一下關于羊肉怎麼去膻味?以下内容希望對你有幫助!

羊肉怎麼去膻味

在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除膻味。另外可以将羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水腌制，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。在炖羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以将核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。

要去掉羊肉膻味，把買來的羊肉切成小塊，然後放入盆中，加清水進行浸泡，中途要換幾次水，直到把肉中的血水一直泡到清水為止。羊肉的膳味大部分來自血液裡面。

把泡過的羊肉要進行焯水，鍋内的水開以後把羊肉放進去，煮5到10分鐘，水面會浮現出大量的泡沫這是肉裡面的雜質和一些髒東西，去除浮沫把焯過水的羊肉清洗幹淨，，通過焯水能夠去掉羊肉80%的膻味。

料酒也能很好的去除蒜味可以在羊肉上面倒一些料酒，進行腌制

在煮羊肉的過程中，可以往裡面加一小杯牛奶，牛奶也有很強的去膻味功能。

新疆的朋友告訴我們在，煮羊肉的時候，可以在裡面加一些核桃，核桃能夠去除膻味。

我們在煮的過程中還要加入蔥姜，這是做葷菜都必須放的，有去腥味的作用，還可以往裡面加一些陳皮，陳皮本來就是一種香料，而且能夠吸附羊肉的膻味。

綠豆不僅僅有去膻味的功能，而且能夠清火，羊肉屬于熱性食品，很多人吃了羊肉會上火，放一些綠豆在裡面一同煮，既能夠降火，也能夠去膻味。

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