豌豆臊子肉怎麼做?主料:五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g,今天小編就來聊一聊關于豌豆臊子肉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。
輔料:大蒜一個、老姜量同大蒜、芽菜(榨菜代替)150g、郫縣豆瓣醬100g、鹽、料酒少許、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、雞精少許、幹辣椒或辣椒粉看口味。
最好手工将五花肉和牛肉剁碎,不需太碎,最好半小指尖顆粒狀.菜市場機器絞碎也可,口感會差一些.
姜蒜切片拇指大小,冷油放入姜蒜和郫縣豆瓣,小火炒香。
放入切碎的芽菜或者榨菜,小火炒香,放入碎肉,大火快速炒熟和放入青豌豆。
中火慢炒,放入料酒,十三香,花椒粉,炒至油紅透亮
試味,看口味添加鹽,雞精等等。
起鍋,美味的豌豆臊子肉就做好啦!
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