吃前解凍,灼水後再炒制。對于冰鮮類的海鮮,不适合用于清蒸,我用了一小塊黃油,慢火煎制,再下少許清雞湯吊出鮮味,隻用了味極鮮醬油調味,出品倒也不錯。
夏季,正是貝殼類海鮮最肥美,價格也是最便宜的時候,有時候買多了,可以按我的方法處理。既不浪費,也方便,想吃的時候随手所得。
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