目錄：

　　第一章 酒醉的原因和解酒原理

　　第二章 中醫的解酒3秘方

　　第三章 9種解酒食品

　　平時親朋好友難得一聚，有機會聚到一起一定會把酒言歡，喝得痛快。當時是盡興了，喝醉結束後卻難受了。下面就為大姐介紹一些關于喝酒後快速解救的小知識，幫助你快速醒酒。

　　解酒，顧名思義，就是“醒酒“，使人從醉酒的狀态中醒過來，恢複意識或回複自制力。通常不是自然清醒，而是采用某種方式快速解酒，起到節約時間的目的、減小乙醇對人體危害的目的。

　　酒醉的原因

　　我們日常喝的酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇，人體内若是具備乙醇脫氫酶，就能使乙醇分解成乙醛。乙醛再經過乙醛脫氫酶的分解，變成乙酸。乙酸對人體沒有危害，然後又會被分解成二氧化碳和水。乙醇和乙醛對人體危害最大。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使乙醛不能被完全分解為乙酸，而是以乙醛繼續留在體内，使人喝酒後産生惡心欲吐、昏迷不适等醉酒症狀。因此，不善飲酒，酒量在合理标準以下的人，即屬于乙醛脫氫酶數量不足或完全缺乏的人。對于善飲酒的人，如果飲酒過多、過快，超過了乙醛脫氫酶的分解能力，也會發生醉酒。

　　人是否醉酒，取決于血液中乙醇的濃度。當血液中乙醇濃度在0.05%-0.1%時，人開始朦胧、暢快地微醉；而達到0.3%時，人就會口齒不清，步态蹒跚，這就是我們常說的酒醉了；如果達到了0.7%，人就會死亡。 對于乙醇的承受力，人與人的差異很大。這是由于胃腸吸收能力和肝髒的代謝處理能力不同所緻。也就造成了人之間的酒量不同。

　　解酒的原理酒精在人體的分解代謝有三條途徑：肝髒、皮膚和呼吸系統； 其中約95%通過肝髒的酶系統進行氧化代謝。

　　乙醇脫氫酶 乙醛脫氫酶

　　酒（乙醇）——乙醛——乙酸 （二氧化碳和水）

　　CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2（CO2H2O）

　　酒精在人體内的分解代謝主要靠肝髒的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。

　　乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。

　　中醫的解酒3秘方

　　我們都知道酒的酒精值含量最高，解酒：藥解不如食解。人飲酒後，在0.5小時～3小時之間，酒精被人體全部吸收，也就是人體酒後四小時才開始逐漸下降。通常一兩白酒，人體需要36個小時才能排解完不能吸收的酒精。

　　酒後最好是的辦法是食解----即食物、食品解酒。食解最利的方面就是安全、無副作用。食物解酒葛花、蔬菜等，安全但效果較慢。過量飲酒會導緻宿醉，酒後會連續數日有頭疼、頭暈、渾身乏力、精神不支等不良症狀。我們可以參考中醫的解酒！

　　水果解酒秘方

　　選取鮮橙、楊梅、甘蔗、生梨子等新鮮水果（選擇原則是至少一種味酸，一種味甜），用榨汁機炸成果汁後服用，效果最為顯着，而且可以改善過度飲酒的人次日皮膚油膩或起皮屑的症狀。對深度醉酒者、可用幹淨雞毛一支輕輕摩擦其喉嚨或用手捏其喉嚨，使其嘔吐殘留在胃中的酒液，然後服用效果更好。

　　食物解酒秘方

　　最為常見的是使用雞蛋和豆腐，食用生雞蛋清，其蛋白質可以有效保護腸胃，可快速消渴、清熱、解醉;豆腐，含有半胱氨酸是一種主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食後能使之迅速排出，因此解酒效果自然快，另外，在飲酒時做為下酒菜可以更有效緩解和預防醉酒。

　　蔬菜解酒秘方

　　蔬菜與生活密不可分，因此這種快速解酒的方法最為容易普及。将白菜、白蘿蔔、白薯任其一種，切碎加入白糖和适量的醋，攪拌均勻，當涼菜食用，可以達到快速解酒的效果。原因是這三種蔬菜中含有大量的水分和維生素，有效補充嘔吐造成的水分和維生素缺失；同時，白糖可以補充血糖，醋酸可以與酒精發生化學反應，降低體内酒精含量。另外，适量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。

　　9種解酒食品

　　既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發熱……也不會讓你好受。“有備而喝”才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應對各種酒後不适。

　　一，蜂蜜水——》酒後頭痛

　　喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床後也不頭痛。

　　二，西紅柿汁——》酒後頭暈

　　西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

　　三，新鮮葡萄——》酒後反胃、惡心

　　新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇 相互作用形成酯類物質，降低體内乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

　　四，西瓜汁——》酒後全身發熱

　　西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

　　五，柚子——》酒後口氣

　　李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，将柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

　　六，芹菜汁——》酒後胃腸不适、顔面發紅

　　酒後胃腸不适時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顔面發紅症狀。

　　七，酸奶——》酒後煩躁

　　蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。

　　八，香蕉——》酒後心悸、胸悶

　　飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口郁悶。

　　九，橄榄——》酒後厭食

　　橄榄自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

　　pS：酒後忌飲茶

　　都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“贻誤”多年——李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時，茶水中的茶堿和酒精一樣會導緻心跳加速，更加重了心髒負擔。

　　結語：酒雖好，卻不要貪杯。朋友間的情誼不是喝多喝少的問題。即使是不得已的應酬，也要盡可能能拒絕就拒絕，自己的身體最重要。記住一些解救的食物，在家中常備，才能酒後無憂。

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