夏季宜吃苦，很多MM喜歡吃苦瓜來美容。但苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經期的女性也别“太吃苦”，小心影響月經的順暢。另外，“吃苦”也要辨證而行。許欣築說，有些人的脾胃對照虛寒，一吃冷食就容易腹瀉，平時大便稀爛味淡，這類人不太适合吃苦。
醫學界對老鼠的嘗試發現，苦瓜中一種叫“苦瓜素”的成分會因為懷孕的小鼠早中期流産，并認為苦瓜會使子宮收縮。苦幹中的含量當然不多，但是孕婦仍要适量吃，吃得别過多。
如果腸胃耐受了不了這種苦寒，還需在烹饪時插手辛味的食物，如辣椒、胡椒、蔥、蒜。免得損傷脾肺之氣。夏天人們好貪涼，喜愛電扇空調對着吹，很容易傳染風寒，引起感冒感冒。這時及時吃些大蒜、生姜、香菜、大蔥、香蔥、紫蘇葉等辛辣食物，有助驅除體内風寒。
苦味逼出，清熱力減弱
苦瓜有苦味，皆因此中含有一種叫“奎甯”的物質，也正是這種物質具有清熱解毒的作用。許欣築說，有些人烹饪時為了避免太苦，會先把苦瓜用鹽腌制，把苦味逼出來，吃起來不苦了，卻會降低苦瓜清熱解毒的作用。
還有的人喜歡喝苦瓜汁，會把苦瓜跟其他芹菜、青椒等蔬菜一同打汁食用。這種服法也可以，不過不建議空腹喝。從營養角度講，流質食物在胃腸道殘留時間短，營養還沒充實吸收就被代謝掉了。
所以，建議先吃點固态食物再喝苦瓜汁，讓食物在胃中排空時間更慢更有利于營養吸收。從苦瓜的功能角度講，苦瓜有必然降低體内血糖的作用，人在空腹狀态之下血糖程度很低，為預防血糖降低的問題最好别空腹食用。
苦瓜的食療功效：
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的複原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜能清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
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