"早餐吃得像皇上，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐"這句老話相信大家都聽說過，這句話的意思是說在一日三餐當中，早餐是最為重要的一餐，早餐不僅要吃，還要吃得好，吃得營養才健康。而中餐及午餐則可以相對差一些，尤其是晚上，不建議大魚大肉，而應以清淡為主。下面随小編看看，晚餐吃什麼好？晚餐吃什麼？晚餐食譜？

　　健康晚餐飲食規則

　　那麼，晚餐要怎麼吃，晚餐吃什麼最有營養呢？大家一起來看看，晚餐可遵循以下飲食原則。

　　面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家建議我們，在晚餐的食物中不妨多準備一些含有維生素b族的食物。維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能，因此它能夠起到很好的消除煩躁不安以及促進睡眠的作用，這些作用對于現代人來說非常的重要。

　　含維生素b的食物有很多，其中以全麥食品中所含有的b族維生素最為豐富，因此我們在晚餐的飲食中應該适量的食用一些全麥食品。含有b族維生素的食物有很多，比如像燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅幹等。

　　在晚餐的食物中，專家特别的提醒，還應該多增加一些含有鈣、鎂等微量元素的食物，因為這兩種物質是天然的放松劑和鎮定劑。這是對人體很不錯的哦！

　　一直以來含鈣的食物都具有很好的催眠功效，特别是鈣含量豐富的牛奶更是被公認為"助眠佳品"。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等症狀。

　　面對晚餐吃什麼最有營養的問題，專家還指出，還應該配合着吃一些新鮮的水果以及蔬菜，這樣營養才算全面。

　　營養學家建議，在吃晚餐的時候應該适量的多吃一些含有色氨酸的食物，因為這種物質在人體内代謝後會生成5-羟色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，産生一定的困倦感。

　　除此之外5-羟色胺在人體内進一步可轉化生成褪黑素，這種物質經過證實确實有着很好的鎮靜和誘發睡眠作用。因此對于一些晚上經常失眠以及睡眠質量不好的人群而言，适量的多吃含色氨酸的物質可幫助我們有效的入眠。解決一些我們的睡眠問題。

　　在所有的色氨酸食物中，以小米中所含有的色氨酸含量最為豐富，因此晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利于提高進入腦内的色氨酸數量。除了小米之外，在南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

　　而且色氨酸會借着碳水化合物、蛋白質的飲食組合順利進入大腦中，從而幫助我們創造一個安穩的睡眠。因此在晚上睡覺之前不妨搭配着吃點碳水化合物的食物，如蜂蜜全麥吐司或水果，它既有像安眠藥的安眠效果，卻沒有安眠藥依賴的副作用，不會讓人上瘾。

　　1、晚餐一定要注意定量，以少為好，切不可狂飲暴食

　　俗話說："晚飯少一口，活到九十九"。晚上人們睡覺休息，身體活動量降到最小值，同時，身體在生理狀态下也不同于白天。如果晚餐攝人過多的營養物質，日久體内脂肪越積越多，人體就會發胖，同時又增加心髒負擔，給健康帶來不利因素。

　　專家提醒，晚餐吃得太飽，還會出現腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言"飲食即卧，不消積聚，乃生百疾"。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

　　專家認為，晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機體吸收外，多餘的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯後4-5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進行激烈活動，會使晚飯後産生的尿液全部滞留在膀胱中。

　　這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結石。因此，晚餐不宜進食太遲，至少要在就寝前兩小時就餐。

　　2、晚餐的原則要記住三個字：早、少、淡

　　第一個字是早，吃晚餐要距離睡覺時間3到4個小時，這樣才能夠不影響睡眠。

　　第二個字是少，晚餐在一天的熱量裡面，如果按10分制的話，早餐是4，午餐是4，晚餐是2。這樣才能對身體有益。

　　第三個字是淡。一個是低油，一個是低鹽。中國營養學會推薦，人每天的吃油量為25克到30克。如果超過的話，就有可能造成血脂高。但從全國來看，我們每人每天吃油量高達40克，北京地區是50克。所以吃出了很多高血脂、超重、肥胖。

　　中國營養學會推薦，每人每天的吃鹽量不能超過6克。否則就容易得高血壓，但是從全國來看，每人每天的吃鹽量已經達到了12克，因此高血壓的發病率也達到了10%。所以晚餐要注意：早、少、淡。

　　晚餐吃什麼比較好呢？晚餐吃粥比較好，因為粥乃人間第一補品。喝粥有助于消化吸收，還有助于延年益壽、美容。根據不同的季節，我們喝不同的粥。像夏天可以喝綠豆粥，有排毒、解暑、養顔的作用。冬天可以喝紅豆粥，有養胃、養顔的作用。

　　中老年朋友可以喝山藥粥，山藥有補腎、強身的作用。睡不好覺的朋友可以喝棗粥，要想覺睡好，粥裡加點棗，要想不失眠，煮粥加白蓮。

　　不少人有晚餐時喝酒的習慣，這種習慣并不利于健康，過多的酒精在夜間會阻礙新陳代謝，因酒精的刺激胃得不到休息，導緻睡眠不好。需要特别注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物。比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發尿道結石。

　　最新調查表明，慢性疲勞往往伴有營養失衡和慢性病史。中年人因長期工作勞累過度，營養失衡。這類人群往往缺乏鍛煉，疲勞得不到及時緩解，于是積勞成疾，英年早逝多由此而來。其實，隻要注意飲食搭配，也可以補充身體的營養。

　　長期高強度用腦的人需要補充酰膽堿，增強記憶力。這裡給腦力勞動者推薦一個晚餐營養食譜：100克清蒸鲫魚或素燒豆腐，200克涼拌芹菜或菠菜，一個玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯(不要加蝦皮)或一碗紫米粥。

　　魚丸米線

　　原料：米線200克，紫菜1片，魚丸10個(炸魚丸和白魚丸各半)，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各适量。

　　做法

　　1.米線放入煲裡等水燒開後，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水;

　　2.魚丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗幹淨，紫菜發洗幹淨;

　　3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加适量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟後再放米線，至全部材料燒滾後，調味放麻油和蔥花便成。

　　幹拌意大利面

　　原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉适量、洋蔥半個切絲。

　　做法

　　1.煮鍋熱開水，加點鹽，下面;

　　2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;

　　3.鍋内用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋;

　　4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關火;

　　5.把下好的面撈到炒鍋裡，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤;

　　6.開吃！

　　結語：以上就是小編為大家總結的關于吃晚餐的注意事項，晚餐還是需要吃的，盡管你是在減肥，因為，晚上我們如果不吃，我們的胃會不舒服，所以合理的晚餐飲食是很重要的，以上就為大家簡單的介紹了一些，希望能幫助到大家啊！

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