小的時候因為家裡生活在農村，有時候想要吃一些小甜品，去到超市或者蛋糕店總會被價格吓到望而卻步，需要好幾塊錢，童年時期擁有幾塊錢就相當有錢了，所以如果特别想吃也會攢很久的零花錢，在過年時候給自己買上一塊小蛋糕吃，算是給自己的新年禮物。但也有自己嘴特别饞的時候，想要吃，就會纏着媽媽讓媽媽去買媽媽哪會同意呢，就會想方設法的轉移注意力，一次兩次還好，時間長了，就騙不了我了。

每年家裡都會種一點應季南瓜，為了省錢配着南瓜熬粥喝，媽媽在偶然一次機會下，就用南瓜給我做了一次南瓜糕，那是我童年最喜歡的一道糕點了，既不花太多的錢，又能滿足我的味蕾，後來長大經濟獨立後，自己也能買上想要吃的各種面包以及蛋糕了，但童年的那個味道也一直在腦海裡，無論去到什麼地方，都沒有找到相同味道的關于媽媽的南瓜糕。

越長大越懷念小時候的味道，就在一個周末下午，給媽媽打了一個電話，詢問當年還記得那時候的南瓜糕嗎？每次我一個人都能吃上四五個，和媽媽聊起以前的事情，才發現自己做了那麼多的囧事，不過也沒有忘記問媽媽南瓜糕是怎麼做成的，媽媽說這是傳統一代的食物，現在的年輕人沒有多少會的，随着時間的流走以後就會消失，從媽媽口中得知了大概的做法，靠着自己的摸索，做出來的也像模像樣。

做這道南瓜糕光聽名字就知道最少不了的就是南瓜了，但除了南瓜還不足以成就南瓜糕，還需要一些其他的食材，接下來一一說明，粘米粉三百六十克，水八百克，蝦米七十八克，瑤柱五十克，但不然喜歡清爽一點不要肉的可以不放，廣式臘腸三根，鹽十克，适量的油主要是刷在盤子上防止粘黏，蔥花适量，熟花生碎适量。

所有東西準備就緒了，先把南瓜去皮，清洗幹淨，南瓜盡量切成小丁，盡量小，拉長也同樣切成丁，瑤柱放在水裡浸泡一下，不知道瑤柱的可以自行查詢一下，如果實在買不到就可以不要，反正也不會影響口感，接下來把粘米粉的克數給稱好，這個是不可替代的，一定要有的哦。在粘米粉中加入适量的水，攪拌均勻。蝦米放在泡上半個小時，過濾一下備用。

開始炒臘腸了，鍋中放入少許油，把臘腸放入鍋中炒熟，翻炒幾分鐘就可以了，如果自己看不出來臘腸是否炒熟，可以嘗一下，之後加入準備好的蝦米和瑤柱，炒出香味，盛出來放在一邊備用。

盛出來後鍋中再放入一小點油，放入切好的南瓜丁翻炒。炒一會後再放水，因為如果火候不夠，炒不來會不夠香。看着南瓜炒軟後加入鹽，再倒進去一碗清水煮熟，加入水後盡量開小火，不然水一會就幹了，至于煮到什麼程度呢，看起來有點軟爛的樣子就可以了。把剛剛炒好的臘腸蝦米和瑤柱一起倒進去炒幾分鐘，将剛剛做好的粉漿倒進滾燙的南瓜中，關火，利用鍋中的餘溫快速拌勻，攪拌到比較粘稠的樣子就好了，一定要攪拌均勻，不然蒸出來有的地方可能會沒有粉哦。

找出一個盤子，底部刷上一層油，倒入南瓜粉漿壓平，開大火上氣後蒸三十五分鐘，檢驗是否蒸熟就是掀開蓋子用筷子插入中間，沒有白色的漿就算熟透了。想要增添一些風味可以撒上一些花生碎和蔥花，這個是個人口味，可以随意。

另外大家可以舉一反三，做一些芋頭糕，蘿蔔糕，做法也差不多，自己變換食材即可，學會一種做法掌握了好幾種食材的糕點，這就是美食的魅力。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!