吳小平葡萄園的主要特點和栽培管理關鍵技術

吳小平葡萄園始建于1999年，現有重慶迎龍葡萄園、大觀葡萄園和四川西昌葡萄園三個園區，總面積26.67 hm 2 ，均是運用現代葡萄栽培技術和創新科技生産經營葡萄産業的典範，是我國精品葡萄園的代表。通過近20年的不斷探索，在重慶高溫、多濕、寡日照地區種出了粒大、香甜、鮮豔、深受消費者喜愛的高品質葡萄，被中國果品流通協會評為“2015中國果品百強品牌”及“2015中國十大葡萄品牌”。

1 吳小平葡萄園的主要特點

1.1 适宜的優良品種

優質品種選擇要求為大粒、高糖、香濃、無核、肉脆、抗病和豐産穩産。經過20餘年的引種試驗，吳小平葡萄園先後種植了‘巨峰’‘夏黑’‘巨玫瑰’‘陽光玫瑰’等品質優、抗性強的品種，目前篩選出并重點發展綜合性狀最優的‘陽光玫瑰’和‘巨玫瑰’兩個品種。其中，‘陽光玫瑰’果型優美，果味蜜甜、香味濃郁、肉脆皮薄，是目前全國各地正在大力發展的品種；‘巨玫瑰’果型優美，果色鮮亮，肉脆味甜，具有濃郁玫瑰香味，是最受消費者喜愛的品種 。4個主栽品種的果實性狀見表1。

表１ 4個葡萄品種果實經濟性狀

1.2 規範的管理技術

建園時采用草炭和有機肥進行改土，改善了土壤透氣性，提高了土壤的肥力水平；采用高寬稀植栽培技術解決了果園通風透光問題；采用空心磚砌溝解決了果園排水和減少空氣濕度的問題；采用疏花修果控制産量，解決了果實品質問題；采用葉片營養診斷解決了精确施肥問題。通過這些技術措施的實施，葡萄樹幹圓、枝條壯、葉片大小适中、果穗齊，實現了年年穩産。‘陽光玫瑰’果穗均重800～900 g，果粒均重12～14 g，全園果穗、果粒大小相近，果皮綠黃色，可溶性固形物20%左右，有香味，優質果占90%以上 。

1.3 響亮的品牌和多渠道的營銷

産品質量奠定品牌基礎。吳小平葡萄園強化品牌培育，2006年注冊了“吳小平葡萄”商标，2008年獲得了“重慶著名商标”；2010年獲“中華名果”榮譽稱号；2015年獲得“2015中國果品百強品牌”及“中國十大葡萄品牌”殊榮，并且是第一個将葡萄宣傳廣告打到了重慶的機場、車站和高速路上，做到家喻戶曉。

2015年吳小平葡萄園引進溯源系統，保證葡萄産地、成熟時間、果品品類都可以追溯源頭，每穗葡萄的中心都有一個二維碼，是識别吳小平葡萄的“身份證”。2015年為适應市場發展結合“互聯網＋”，開啟淘寶自營店、公衆号自營店等自營電商平台，運用順豐、京東等物流公司的快捷，實現對全國市場的配送。

近十年來，吳小平葡萄産量穩定，品質不斷提升，價格逐年上漲。根據品種不同價格不同，每千克的價格60～120元，每667 m 2 産值3～10萬元，年産值近1000萬元。

2 栽培管理關鍵技術

2.1 苗木的選擇

選用生長健壯、無病蟲害、根系完整的嫁接苗，并選擇營養桶苗木進行帶土定植，無緩苗期，生長迅速。其中：‘陽光玫瑰’要求選擇‘貝達’‘3309M’‘夏黑’等親合力強、生長旺盛的砧木進行嫁接，并采用莖尖脫毒技術進行苗木繁育。

2.2 土壤改良

在建園前首先通過周密調查，選擇地勢開闊、通風向陽、土層深厚、土質疏松、排灌方便的園地進行平整和土壤改良。吳小平葡萄園開創性采用大量草炭進行改土，草炭葡萄園在建園中每667m 2 投放草炭40～60 m 3 ，以改變土壤團粒結構，使土壤疏松透氣；同時，采用充分腐熟的羊糞、牛糞等有機肥增加土壤肥力，每667m 2 施用有機肥40～80 t，并配施磷肥150 kg，長期土壤培肥其果園土壤有機質含量高達5%～10%。改土時間多在夏秋季進行，使肥料得以充分腐熟，并得以高溫殺蟲殺菌，培育良好土壤生态環境滿足葡萄植株健康生長。吳小平葡萄園長期進行生态栽培，土壤中生存有蚯蚓等二十多種有益生物，肥沃松軟的土壤，為葡萄的茁壯成長打下了良好基礎，是成長出顆粒飽滿、口感醇正果實的有力保證。大觀葡萄園的土壤狀況見表2。

表2 吳小平大觀葡萄園的土壤狀況

2.3 設施避雨與肥水一體化

重慶雨水豐沛、雨熱同步，平均年降雨量1100mm，70％的雨量集中在葡萄生長的3～7月，為控制降雨對葡萄生長的影響，基地全部建立設施進行避雨栽培，有效避開了過量雨水對葡萄生長的影響，減少了病蟲害和裂果的發生，為葡萄生長提供了适宜的生長條件。重慶多雨高濕，為防止葡萄園積水，一般排水主溝深80 cm以上，背溝深50 cm，畦溝深20 cm。吳小平葡萄園開創性采用空心磚在畦溝下修建的暗溝進行排水，既降低了果園空氣濕度，減少了病蟲害的發生，又方便了栽培管理，增加了果園清潔度。

利用葡萄葉片營養診斷，分析和确定葡萄施肥種類、時期和施用量，控豐補缺，實施肥水一體化精準施肥技術。基地的成年‘陽光玫瑰’葡萄，全年每667 m 2施用有機肥10 t以上，氮肥5 kg，磷肥10 kg，鉀15 kg。同時根據葡萄的營養周期，在葡萄發育過程中，進行不同營養管理，用有機肥替代化肥，噴施鈣、鎂、硼等微肥，做到平衡施肥、配方施肥、精準施肥，确保肥力滿足葡萄生長需要 。見表3。

表3 吳小平大觀葡萄園葉片營養診斷分析結果與标準适宜值比較

2.4 高、寬、稀栽植與大架面整形

為适應重慶多雨、高濕、寡日照的氣候特點，采用高寬稀植的架型進行栽培。‘陽光玫瑰’選用‘H’架型，具有通風透光、技術簡單、操作方便、可小型機械化操作、省工省力的特點，培育形成良好的通風帶、光照帶和結果帶，增強了通風透光性，降低了病蟲害的發生。株行距為5 m×6 m，采用1個主幹，4條主蔓成‘H’型。先培育1條主幹，主幹長至與架面同高時剪梢；培育左右相對的兩條次幹，長至2.0 m時剪梢；從次幹前端分出前後兩個主蔓，共4個平行主蔓，構成‘H’架型；主蔓長2.5 m，結果母枝間距23 cm，冬季采用長短枝混合修剪，長枝留4～5個芽，短枝留2個芽，每667 m 2定梢1930條左右；新梢生長到果穗前6～7片葉時進行摘心，并及時綁梢，副梢留1片葉進行摘心。

2.5 破眠促萌

萌芽整齊是标準化管理的基礎。重慶地區葡萄一般在12月底進入休眠期，因冬天低溫不足，加上設施栽培，葡萄需寒量不足，影響正常發芽，須人工打破休眠，在萌芽前10 d左右采用單氰胺塗抹冬芽，頂端1個冬芽不塗，以确保葡萄發芽整齊。

2.6 合理負載

嚴格控制産量，提高葉果比，是保證葡萄果實質量的關鍵。吳小平葡萄園葡萄産量控制在750～1000kg/667m 2 以内，每穗果實800～900 g，65～70粒。重修花，輕修果，修整花序快捷方便，效率高，成效好。從始花期前7 d進行修整花序，花序留1層，其餘掐除；末花期結束3 d完成保果後，對不整齊的果穗進行補剪，将小果、僵果、多餘果粒進行二次疏除。見表4。

表4 不同品種産量目标和果穗質量标準

2.7 環境調控

2.7.1 土面覆膜

重慶氣溫高，雨水多，雜草生長快。覆蓋地膜或地布可有效抑制雜草生長，還能保水、保肥、減少病源、降低濕度。采用銀黑色地膜，銀色朝上，還可反射陽光，補充光照。

2.7.2 生草栽培

果園采用生草栽培模式，主要選擇委陵菜和白花三葉草等進行生草栽培，起到防止雜草、保水、降溫、增肥、維護土壤生态等作用 。

2.7.3 土地休耕

為應對市場的需求，在品種更新過程中，吳小平葡萄園有計劃地使土地進行休耕，讓土地輪流修生養息，恢複土壤活力。同時，通過增施草炭土和有機肥改良土壤結構，提高土壤肥力，增強葡萄生産的後勁力量。

2.7.4 蓋網降溫

重慶地區夏季常遇連續高溫天氣，氣溫高達35 ℃以上，為防止陽光直射引起的溫度過高，園區安裝遮陽網進行遮陽降溫。這不但可保護樹體，避免日灼，而且可延長果實采收期。

2.7.5 熟期控制

為應對市場，延長采收期，利用不同海拔和地域氣候環境的不同，在迎龍、大觀、西昌建立3個氣候環境完全不同的園區來調整成熟期，滿足從端午節到國慶節的市場供應，延長葡萄上市期。見表5。

表5 2017年不同園區‘陽光玫瑰’葡萄成熟期

2.8 綠色防控

2.8.1 通風透氣

高寬稀植，通風透光，并用揭膜調控，保持棚内通風透氣，降低溫度和濕度，避免病蟲害的發生；改良棚體結構，上部設計通氣口，并且要求棚膜離樹體有一定距離，避免夏季高溫灼傷枝葉。

2.8.2 果實套袋

套袋可以防止病蟲害，減少農藥殘留，增加果粉，提高果實品質和質量安全。要求果袋清潔，大小适宜，透氣性強。疏果整形完成後，一般在花後20 d進行套袋，套袋前要求采用嘧菌酯、苯醚甲環唑等高效低殘留殺菌劑對全園進行噴施，待果面藥液幹燥後方可進行套袋 。

2.8.3 農業綜合防治

重慶地區氣候濕熱，防治病蟲害是一項十分重要和複雜的工作。吳小平葡萄園堅持“預防為主、綜合防治、健康栽培”的原則，選擇抗病性強的品種，土壤覆膜和生草栽培、改善果園生态環境；加強冬季清園，清除病源；增施有機肥，改善土壤結構、強樹健體；推廣生物物理防治技術，按物候期進行目标病蟲害的防治 。

3 吳小平葡萄園生産模式的意義

在全國葡萄總體過剩、價格明顯分化的新形勢下，早熟葡萄、設施葡萄、優質葡萄銷售勢頭仍然強勁，效益顯著 。我國葡萄産業應向優質、安全的标準化葡萄生産方向發展，由粗放型向精細型方向轉變 。吳小平葡萄園通過試驗總結出一套高寬稀植、環境生态、改良土壤、控産提質、産品溯源和品牌營銷的葡萄生産和經營模式，為我國南方地區葡萄産業精準化栽培，細緻化管理，創新性經營，培育高端産品，打造知名品牌樹立了一個典範，也為各地發展優質、高效葡萄生産提供了有益的參考。

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