炖豬蹄軟糯入味香而不膩-tft每日頭條

炖豬蹄軟糯入味香而不膩

生活更新时间:2024-07-31 04:19:52

冬天的天氣格外寒冷，我們更得注意飲食，保證自己日常的營養所需，以更好的抵禦外部環境的侵襲。今天小編要推薦一款常見的滋補美食——炖豬蹄。炖好的豬蹄軟爛可口，鮮香美味，而且含有豐富的膠原蛋白，讓我們在寒冷的冬天也能有漂亮的容顔。

炖豬蹄軟糯入味香而不膩（炖豬蹄很容易掌握這種做法）1

炖豬蹄軟糯入味香而不膩（炖豬蹄很容易掌握這種做法）2

食材：胡姬花古法小榨花生油15克、前豬蹄1個、白蘿蔔1個、八角3個、香葉2片、桂皮1小塊、生姜10克、香蔥2根、冰糖10克、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、幹辣椒5個。

炖豬蹄軟糯入味香而不膩（炖豬蹄很容易掌握這種做法）3

制作步驟：

1.将豬蹄冷水下鍋，放入姜片和2勺料酒，大火煮沸，煮出大量浮沫後，撈出洗淨；

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2.起鍋倒入花生油，油燒至7成熱；

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3.放入冰糖，并用鍋鏟将冰糖輕輕搗碎，開中小火，炒出琥珀色；

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4.放入豬蹄微煎一下，讓它均勻上色，緊接着倒入幹辣椒、姜絲、桂皮、香葉和八角等，翻炒出香味；

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5.豬蹄上色完成後，倒入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒，繼續翻炒均勻；

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6.加水，沒過豬蹄，并放入蔥結，大火燒開，轉中小火蓋上鍋蓋焖煮；

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7.大約焖煮1小時左右後，倒入白蘿蔔塊，繼續用中小火焖煮，中間可以翻動幾次，使其受熱均勻；

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8.加入适量的鹽，即可裝盤。

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小貼士：

1.豬蹄制作前，要用清水充分浸泡出血水；

2.炖豬蹄時，水量最好一次性添足，以沒過豬蹄為标準。

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