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　　旅行到了有著名美食特産的地域，首要任務就是要吃吃吃！前兩天聊了火鍋和燒烤，今天咱們來聊聊小龍蝦。

　　夏天，對于吃貨們來說，是啤酒、燒烤、小龍蝦的的季節。炎炎暑日，吃貨們的胃口總是像無底洞一樣，老是裝不滿。今天吃完火鍋明天還想燒烤，後天直接奔向小龍蝦的懷抱，吃貨的肚子可以裝下全世界。

　　中國有兩個“中國小龍蝦之鄉”，一個是江蘇盱籲，一個是湖北潛江。這兩個地方得龍蝦都有什麼特點呢？

　　中國的小龍蝦年産近250萬噸，這個數字厲害了！中國人吃小龍蝦是按“百萬噸”級計算的！僅僅湖北一個省，小龍蝦産量就達到了驚人的100萬噸。占全國總産量的近42%，排行全國第一。第二名是安徽省，産量達到近45萬噸，占比為18%；排名第三的是湖南省，産量為35萬噸，占比為15%。第四、第五名分别是江蘇省和江西省。五省的總産量占據了中國小龍蝦總産量的94%。

　　來吧！中國吃貨們，聽說國外某地又小龍蝦泛濫了？世界需要你們！拯救世界的任務無論再怎麼繁重，中國到了中國吃貨年前，統統給它吃到“瀕臨滅絕”。

　　為小龍蝦正名：“我很幹淨！”。中國的小龍蝦，稻田養殖占比最大，養殖面積約為1900萬畝，養殖産量206萬噸，分别占小龍蝦養殖總面積和養殖總産量的86.61%、86.15%。“我是稻田長大的啊！”小龍蝦們集體抗議。小龍蝦是臭水溝養殖的不攻自破！

　　湖北“中國小龍蝦之鄉”的潛江市，通過電商大數據統計，成都市是小龍蝦消費的第一名，訂單量遠高于排名第二的廣州市。有吃貨會說，成都自己為啥不養？知道什麼是“天府之國”嗎？“天府”那邊的人才不想勞心勞神的去養這個，隻管吃多“安溪”，多“巴适”。這個光榮而又艱巨的任務就交給别省的兄弟了。

　　兩個“中國小龍蝦之鄉”到底誰最牛？曆史最悠久：“盱籲龍蝦”；體量最大：“潛江龍蝦”

　　1、江蘇盱眙龍蝦

　　獨霸中國“小龍蝦之都”稱号數十年，連續19年舉辦龍蝦節。論江湖地位，絕對是成名已久的大腕、老字号。

　　盱眙龍蝦主要産區是洪澤湖區，特點是蝦肉白、蝦腹淨。盱眙烹饪小龍蝦之特點，訣竅在于“十三香”，飄香十裡，勾人魂魄。十幾種香料，經過複雜烹饪工序，味道滲進鮮嫩的蝦肉中，鮮香之味帶着回甘，從舌尖爽到腳後跟，夠勁！而且每隻蝦都有蝦膏，剝蝦之前先嘬一口，夠味！

　　南京小龍蝦，承接盱籲龍蝦産地優勢，除了傳統香辣、十三香的做法外，把小龍蝦做成了挑戰人類味蕾實驗場，各種口味打破你的認知：冰鎮小龍蝦、南瓜醬汁龍蝦、桂花龍蝦，尤其是臭豆腐、榴蓮居然也能做龍蝦。吃完後絕對讓你膜拜與敬仰。

　　南京人号稱，全國三分之二的小龍蝦都被南京人幹掉，南京土著類史氏蝦已經絕種。更誇張的說法是：南京人一年吃的龍蝦殼可以繞地球五圈！

　　2、湖北潛江龍蝦

　　湖北潛江龍蝦後起之秀，但後起之秀的沖擊力是巨大的。論年産量，潛江的13.5萬噸壓過盱眙的8萬噸。所以潛江也得了個中國“小龍蝦之鄉”的稱号。

　　潛江龍蝦産于江漢平原，其鮮明的特點是個頭大、肉質厚、口感好。潛江做法區别于盱眙的十三香的立體濃厚。油炸爆炒再焖煮。《風味人間》對油焖大蝦贊不絕口：“油潤不膩，辣而不燥，蝦肉入味，又充滿彈性。”複雜中透着功力，勁爆中透着火候。

　　武漢占據天時地利人的優勢

　　，把潛江龍蝦的花樣，做到眼花缭亂，發揮到極緻。油爆、油焖、清蒸、蒜蓉、蝦球、醉蝦……吃久了辣，就來上一份清蒸小龍蝦。清蒸小龍蝦，對小龍蝦品質的要求最高。打開小龍蝦的腦袋，嗦上一口，滿嘴蝦黃鮮香無比；再把蝦尾剝殼，輕輕一拉，拔出蝦肉，配上蘸料，送入口中，蝦肉竟然是清甜的！一改小龍蝦土腥味重得認知，原來，清蒸小龍蝦是這樣的鮮美。

　　武漢的小龍蝦，麻、辣、鮮、香、鹹、無所不能做；大盆、大碗、大鍋、吊爐無所不能裝，沒有武漢人做不到的。武漢人号稱，沒有一隻小龍蝦能活着爬出武漢三鎮。

　　一桌香辣小蝦，一箱冰鎮啤酒。幾人圍坐把酒言歡，香辣美味的龍蝦把所有人的暑熱與煩惱統統帶走了。無論大江南北，沿海内陸，小龍蝦都是吃貨們心目中的主角，有江湖的地方就有小龍蝦。

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