嬰幼兒時期是寶寶發育最快的階段，為了滿足寶寶的生長發育，需要足夠的脂類來參與。

　　在生活中，細心的寶媽們也會發現，經常會在奶粉配料表一欄看到“棕榈油、菜籽油、椰子油”等植物油的身影，但是很多人對于棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油傻傻分不清？今天就跟着奶粉速遞一起來學習一下這些奶粉小知識！

　　我們先來看看棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油的區别↓

　　棕榈油則是由棕榈果肉制成的，由于富含棕榈酸而被廣泛添加于嬰幼兒配方奶粉中，但由于它的結構原因，在寶寶體内時有93%左右的棕榈酸會被分離出來，和寶寶體内的鈣結合形成不溶性鈣皂，容易導緻寶寶便秘上火。

　　棕榈仁油是棕榈果仁加工制成的，含有大量的低級脂肪酸，性質更接近椰子油，不過這種比較少添加在奶粉中。

　　至于棕榈液油，則是熔點＜24°的棕榈油，由于它的不飽和脂肪酸含量比棕榈油更高一些，減少了棕榈酸和鈣質結合的機會，更接近母乳的脂肪結構，所以相對來說不容易導緻寶寶便秘。

　　棕榈油和棕榈液油都比較多添加在奶粉中，且能為寶寶添加生長需要的棕榈酸，區别是棕榈液油相比之下，更不容易導緻寶寶上火。

　　為什麼在奶粉中會添加棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油呢？

　　01、棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油是脂肪來源之一

　　脂肪是供給嬰幼兒成長必不可少的能量，嬰幼兒時期是寶寶生長發育最迅速的時候，大腦、心髒、心血管組織的發育及皮下脂肪積累，都需要足夠脂類的參與。

　　奶粉中的脂肪來源有兩個方面：一個是奶基原料中含有脂肪；另一個就是添加的多種植物油。

　　棕榈油含有豐富的棕榈酸，而棕榈酸是母乳的重要成分之一，有研究指出母乳脂肪中的棕榈油酸含量高達50%-70%，能為寶寶提供生長能量，所以奶粉添加棕榈油正是為了更接近母乳。

　　02、調整配方奶粉中脂肪比例

　　奶粉裡添加的植物油常見的大概是：椰子油、大豆油、葵花籽油、玉米油、核桃油、棕榈油、棕榈仁油，還有一些紅花油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油和稻米油等。它們多種複合，構成奶粉中脂質的主要來源。

　　諾優能奶粉配料表

　　我們所說的脂肪主要由甘油和脂肪酸組成。母乳脂肪酸中飽和脂肪酸占35-40%，單不飽和脂肪酸占45-50%以及多不飽和脂肪酸占15%。

　　由于在母乳中，寶寶需求的飽和脂肪酸比較少，人們也對奶粉中脂肪的結構比例進行調整，常選用含有較多不飽和脂肪酸的植物油來調整配方奶粉中脂肪比例，在滿足寶寶需求的同時也提高了對脂肪的消化吸收率。

　　03、棕榈油中含有棕榈酸與母乳中的成分相似

　　棕榈仁油中主要含有月桂酸脂肪除了給寶寶供給能量之外，更重要的有還給寶寶提供必需的脂肪酸，是促進寶寶大腦發育、神經和免疫系統的重要組成部分，不可缺少。

　　奶粉添加棕榈油是為了模仿母乳中的棕榈酸，因為棕榈油裡面含有棕榈酸與母乳中的成分相似。但其實棕榈油中的棕榈酸與天然母乳中的棕榈酸仍會有差異。普通嬰兒配方奶粉中采用的棕榈仁油中主要含有月桂酸。

　　母乳脂肪中的月桂酸具有殺菌的作用，能增強寶寶的免疫力，有助于提高寶寶的消化力，增加消化道的抗菌能力。

　　那棕榈油、棕榈仁油、棕榈液油是不是敏感成分呢？

　　母乳脂肪中 70 %以上的棕榈酸位于 Sn-2 位，Sn-1,3 主要分布的是油酸。母乳的SN-2棕榈酸可以減輕嬰幼兒自身合成棕榈酸的負擔，棕榈酸可以降低寶寶脹氣，或是便秘等腸胃不适的狀況。

　　嬰幼兒配方奶粉中，采用棕榈油作為來源的棕榈酸多結合在 Sn-1,3 位上。

　　有關實驗顯示：位于Sn-1,3位的棕榈酸難以被嬰兒吸收利用，小腸内的遊離棕榈酸易與金屬離子形成不溶性的鈣皂随糞便排出，從而導緻能量和鈣的雙重流失。

　　但是，目前還沒有很有效的文獻證據建議出于健康考慮，棕榈油不應該被添加到嬰兒配方奶粉中。嬰兒配方奶粉的國家标準或其他國标也并未有明确限制規定。因此，我們也能看到市面上不少嬰幼兒配方奶粉中添加有棕榈油。

　　今天的奶粉小課堂就到這裡了，你們學會了嗎？

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