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今天為大家分享一道自制玉米腸的做法，以後再想吃，自己在家就能做。香腸可以稱得上是一種很古老的美食，中國的香腸有着悠久的曆史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。下面就為大家詳細的分享一下，這道玉米香腸的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【自制玉米腸】
1.首先我們準備雞胸肉2斤，放入清水中洗淨瀝幹水分，把雞胸肉先切成薄片再剁成肉粒，做香腸的肉不要剁的太碎，否則香腸會失去嚼勁。
2.準備玉米粒200克，腸衣一根放入清水中浸泡10分鐘，浸泡的目的是去除腸衣的腥味，腸衣和灌腸器在網上買非常便宜。
3.然後把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食鹽30克，白糖60克，胡椒粉10克，芝士醬30克，朝着同一個方向攪拌至肉粒上勁，加入适量的水澱粉攪拌至肉餡成粘稠狀腌制30分鐘。
4.把浸泡過的腸衣多清洗幾次撈出備用，洗腸衣的時候可以加入少許食鹽，或者直接用白酒清洗，能充分去除腥味，在灌腸器上塗上植物油，植物油能起到潤滑的作用方便套上腸衣，把洗淨的腸衣套在灌腸器上，再裝入腌好的肉餡，把肉餡擠壓進腸衣裡面，不要裝的太滿捏起來軟軟的即可，以免煮的時候，肉餡膨脹造成腸衣開裂。
5.灌好以後用棉線把香腸紮成小段，再用牙簽紮上小洞排出裡面的空氣，然後把香腸放到通風的地方晾幹水氣，香腸水氣晾幹以後色澤會更加紅潤。
6.鍋内燒水，加入料酒10克去腥，水微微燒開時把香腸放入鍋中，慢慢煮出香腸中的血水，把鍋中的浮沫打幹淨，保持小火煮20分鐘，把腸衣有氣泡的地方紮破防止煮破。
7.20分鐘以後把香腸撈出控幹水分後切成小段，喜歡吃原味的就可以直接食用了，也可以放入鍋中煎一下，煎的時候多放一些油，溫度不要太高，經常翻動把香腸煎成金黃色就可以出鍋了。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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