山西省中醫院内分泌科 高文莉
春節假期剛剛結束，
元宵佳節即将來臨。
俗話說：“每逢佳節胖三斤”，
春節期間難免大魚大肉，
下面推薦幾款佳節必備的“刮油”食物。
“刮油”食物 佳節必備 山楂
性酸、甘、微溫，歸于脾、胃、肝經，具有消食化積、行氣散瘀、化濁降脂的功效。可以用來治療肉食積滞證。此藥是消化油膩肉積的要藥，對于肉食積滞導緻的脘腹脹滿，嗳氣、便溏，可以配伍神曲、麥芽一同炒焦使用。對于食積氣滞、脘腹脹痛嚴重時，可以配伍青皮、枳實等一同使用。
每日食用量：3-5枚，山楂生用，活血祛瘀；炒制後使用，消食化積；山楂炒焦後使用，功效偏于消食止瀉。此藥如果使用過多，會引起胃酸過多，對于胃酸分泌過多的患者，要慎重使用此藥。
黃瓜
性涼、味甘，歸脾、胃、大腸經，具有除濕、利尿、降脂、促消化之功效。尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸内腐敗食物排洩，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血脂患者有效。
每日食用量：80-100g（生食），胃寒、痛經者慎用。
芹菜
性涼、味甘，歸肺，胃，肝經，具有清熱利尿、降壓去脂的功效。芹菜富含膳食纖維，它能促進腸道的蠕動，排出宿便，并“刮”去腸道裡淤積的脂肪。常吃芹菜，尤其是芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都有益，推薦素炒芹菜，它最大程度上保持了芹菜的原味和營養，口味清淡爽口，有很好的助消化、去油膩作用。
每日食用量：100-150g，芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒、腹痛腹瀉者不宜多食。《本草彙言》也提醒“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之”。
玉米
性平、味甘，入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、健脾調中的功效。玉米含有豐富的卵磷脂等，可以降低血液的膽固醇濃度，并且防止其沉積于血管壁。
還能發揮玉米的促進消化功能，減少體内的脂肪積累。
每日食用量：100克玉米的熱量大概在100卡左右。建議每兩天吃半個或1根玉米，肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍患者慎用。
山藥
性甘、味平，歸脾、肺、腎經，具有健脾補肺、固腎益精的作用。其粘液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，放在動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。
每日食用量：山藥為藥食兩用食物，建議攝入量為100g-200g/日，對山藥過敏者、便秘、糖尿病者慎用。
最後要說：建議每餐七成飽，每天運動量為：3-8公裡（分2-3次），餐後30-60分鐘運動。
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