蒜香茄汁烤雞胸肉
說到減脂餐,大家第一個想到的肯定是雞胸肉了。雞胸肉蛋白質含量豐富,低脂低糖,能滿足減脂期大口吃肉的需求,可是雞胸肉的口感實在不敢恭維,不管是裹蛋清煮還是油煎,都滿足不了我們食肉動物們對肉食的欲望啊~今天這道蒜香茄汁烤雞胸肉,一定會帶領肉食黨們打開雞胸肉新世界的大門的~
主要材料:
雞胸肉
番茄醬,什香草,大蒜粉,黑胡椒,鹽,辣椒,姜粉,食用油
什香草是一種意大利菜常用的混合香料,主要成分有歐芹、百裡香、迷叠香、羅勒、牛至等一般超市裡都有賣,喜歡烘焙的朋友們應該不陌生,畢竟大多數時候用這個可以替代披薩草來烤披薩
雞胸肉
各種調味品
1.雞胸肉改刀,在雞胸肉正面切出橫豎大約2-3厘米見方的方塊,深度要超過雞胸肉的一半,背面斜刀,稍微淺一點,注意不要把雞肉切透了,那就碎了!
ps1:如果肉太厚可以橫向一剖為二,切成兩片再改刀
ps2:如果沒有烤箱或者不想烤的話,最好把雞胸肉切成1厘米以下的薄片,方便烹饪
改刀
2.用廚房紙吸去雞胸肉上多餘的水分(其實你晾一會兒也行23333)
【第一層】撒上鹽、黑胡椒、姜粉、辣椒粉、大蒜粉,溫柔的搓揉入味,然後撒上什香草,抹一層食用油,繼續搓揉。
【第二層】兩面裹一層番茄醬,(我用的這個番茄醬是我自己熬的濃縮醬,所以看起來顆粒比較大,超市買的那種也行)
【第三層】再撒一層什香草,吃不慣香草的這個步驟可以省略,腌制至少30分鐘到一個小時
ps:時間長一點味道會更好,我一般都是頭一天晚上裹保鮮膜腌好,第二天早上烤
腌制
3.用錫紙包裹住雞胸肉,烤箱預熱,上下管180℃,烤一小時,結束後打開錫紙,暴露出雞胸肉表面,上管200攝氏度,下管180℃,烤5-10分鐘,收汁,使表面顔色更誘人一點
ps1:用錫紙包住是為了更入味,但是操作起來比較麻煩。另外因為烘烤的同時,錫紙内存在一個蒸煮的環境,烤好後的雞胸肉口感比直接烤的稍微硬一點,這一點見仁見智啦~
ps2:準備煎的朋友們切記熱鍋冷油下鍋,這樣肉不會粘鍋~
烘烤
4.取出雞胸肉,将沒有收幹的湯汁澆在肉上
我們的蒜香茄汁烤雞胸肉就做好啦~
蒜香茄汁烤雞胸肉
雖說是減脂餐
但是也不要暴飲暴食哦!
吃肉的同時
還要注意蔬菜的攝入~
最後,還要記得老老實實鍛煉!!!
我們下期再見~
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