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過年在家的時候,媽媽做了一道燒豬蹄,覺得特别好吃,豬蹄在小火慢炖之下,變得軟糯,肥而不膩,吃到嘴裡忍不住的回味,所以特别回味。恰巧遇到周末,我就買了豬蹄和黃豆做來吃,憑着感覺,做出來的菜味道竟然也非常好吃,今天把方法分享給大家,希望你們喜歡。
食材:
豬蹄:600g
黃豆:100g
冰糖:7顆
老抽:1勺
香葉:兩片
草果:1個
八角:1個
桂皮:一點點
料酒:适量
鹽:根據口味添加
蔥姜蒜:适量
花椒粉:适量
制作步驟:
第二步:熱鍋燒油,加入蔥姜蒜炒香,撈出,放入冰糖,炒出糖色(化了之後稍微有點黃),加入豬蹄翻炒上色,然後放入調料,就是大料八角那些啦,一起放進來。炒出香味之後,撒入料酒,老抽,水,蓋上鍋蓋,焖煮5分鐘。
上面撒了一點花椒粉
第三步:将豬蹄倒入電壓力鍋,撒上黃豆,蓋上鍋蓋,設定時間,電壓力鍋都有豬蹄豆類那個鍵,大約35分鐘左右,壓力滿,然後就可以去幹别的事情啦,靜靜等待美味即将達成,等到放氣之後,打開鍋蓋,嘗嘗味道,要是覺得比較淡,可以加入鹽,這個根據自己口味來定,因為之前都是放了老抽,有鹽味了。
冰糖炒出來的糖色很漂亮哦
這道菜絕對是驚豔大家的一道硬菜,關于調料大家不要覺得多,實際上去幹雜店随便配一點就好,很方便。
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