關于橄榄

橄榄是橄榄樹結的小果子，最早發現于地中海盆地。該樹種在所有的地中海國家以及澳大利亞，新西蘭，北美和南美以及南非都有種植。

橄榄樹是一種地中海常綠喬木或灌木，原産于亞洲，非洲 和歐洲。它被被歸類為drupes：核果。它樹幹低矮，很少超過8-15米的高度。

“皮斯奧塔那”，是一種罕見的品種 ，僅在意大利南部坎帕尼亞地區的皮肖塔附近地區發現，經常超過這個高度，樹幹直徑很大。

長方形綠色葉子長4-10厘米，寬1-3厘米。當完全成熟時， 果實是一個橢圓形小果子，長度為1-2.5厘米。橄榄在綠色和紫色之間時被采收。

非洲橄榄

非洲橄榄，是一種野生的埃塞俄比亞特有的橄榄品種 ，可以在東非的幹燥森林中找到， 還有南部非洲、阿拉伯、印度和中國。

它即可在密林中生長，它也可以在幹旱和貧瘠的土壤中生存。

花是白色的，果實很小，果肉很少; 它成熟時為紫黑色 ， 不産出油質，但它是人類的一種食物。也是狒狒，猴子和鳥類等動物的食物來源。

這種樹的木材用于木柴燒，和做家具使用， 以及作為治療瘧疾，高血壓和喉嚨痛的藥物。

2019年，摩洛哥是橄榄産量最高的北非國家，超過190萬噸。埃及以近110萬噸的噸位居第二。突尼斯，阿爾及利亞和利比亞在橄榄産量方面緊随其後。

在摩洛哥

摩洛哥是世界第二大食用橄榄生産國也是第六大橄榄油生産國。

馬拉喀什，卡薩布蘭卡，梅克内斯和非斯是該國主要的橄榄産區。

馬拉喀什以其食用橄榄而聞名 ，而梅克内斯和非斯則以其橄榄油而聞名。

橄榄樹是由希臘殖民者從西西裡島帶到摩洛哥的。

橄榄果是摩洛哥美食的核心。它們在摩洛哥被用作開胃菜，用百裡香，迷叠香和牛至等草藥腌制，而壓碎的橄榄用于制造燃料和洗浴時用的“黑皂”。

在向全球市場出口橄榄方面，摩洛哥是一個重要的供應者。

關于橄榄以及它們的益處，以下是關于橄榄的9個有趣的常識：

1. 橄榄油及其副産品

橄榄油是從橄榄樹的成熟果實中提取的油。

油的顔色從純黃色到金色不等，在某些品種中帶有綠色色調 ，這些品種來自未成熟的果子。

幾乎每個種植橄榄的國家都生産具有不同特性和質量的油，差異取決于在地區和果子的新鮮度上。純橄榄油主要用于烹饪和食品的保存，尤其是魚罐頭。

它在紡織業用于羊毛梳理，用于醫療目的的制藥業， 用于生産高品質的橄榄皂。

橄榄油對于心髒病，高血壓患者都有益處。

橄榄油提取會産生可用于喂養動物的副産品，特别是從提取過程中獲得的果餅和果渣，以及其他殘留物。這些都可以成為豬等的飼料。因為果餅中仍然有少量的橄榄油 ，所以它在壁爐中加熱用于取暖。

2. 橄榄的成分

每100克橄榄含有115-145卡路裡。

100克橄榄罐頭的營養成分是：

• 卡路裡：115
• 水：80%
• 蛋白質：0.8 克
• 碳水化合物：6.3克
• 糖：0克
• 纖維素：3.2克
• 脂肪酸10.7 克

3. 吃橄榄有什麼好處？

• 臭氧化橄榄油

注入臭氧的橄榄油（臭氧化橄榄油） 用于治療蜜蜂叮咬和蚊蟲咬及受到細菌和真菌感染的皮膚病，以及癌症。

• 橄榄葉在治療感染和疾病中的應用

橄榄葉用于治療肺炎，慢性疲勞綜合征，結核病，淋病，發燒，瘧疾，登革熱，嚴重腹瀉，高血壓，糖尿病，花粉症， 牙，耳和尿路感染和手術後的感染。增強腎髒和消化功能。

• 心血管益處

當自由基氧化膽固醇時，血管受損，脂肪酸在動脈中積聚 ，可能導緻心髒病發作。

黑橄榄中的抗氧化元素有助于減少膽固醇氧化，這有助于心髒病。

• 防癌

維生素E在黑橄榄中含量豐富，具有中和體内脂肪中自由基的顯著能力。維生素E可以使細胞活動更安全。根據研究，補充含有橄榄油的飲食将結腸癌的風險降低。

• 改善大腦健康

橄榄可以保護基本的組織器官包括大腦！減少炎症引起的可能無法彌補的損害。

另一個優點是橄榄含有維生素E，這是一種抗氧化劑，降低認知能力下降的風險。

橄榄油作為主要脂肪酸來源的食物可降低阿爾茨海默病的風險。

• 眼睛健康

一小杯黑橄榄可滿足每日維生素A攝入量 ，可促進眼睛健康。可改善夜視。

維生素A 也被認為有助于治療白内障，青光眼和其他與年齡相關的眼部疾病。

4. 關于橄榄的澀苦原因

橄榄苦苷是一種酚類分子，苦到足以使人咬緊牙關。苦味是橄榄的防禦策略， 使它們能夠抵禦有害的微生物。鳥類在野外吃橄榄時，是通過吞噬整個橄榄來避免苦味。

5. 橄榄的顔色

橄榄的顔色表明其成熟度。綠橄榄成熟後成為黑橄榄。或者更确切地說，它們從綠色變成淺棕色，變成鮮豔的紅色和紫色，再到最深的黑色。一般來說，橄榄越黑，從樹上摘下來的橄榄就越成熟。

綠橄榄通常在北半球的 9 月至10月之間采收。它們具有很好的堅果味和堅硬的質地。

要想采收更柔軟，更多肉質的黑橄榄，那要在11月和12月采收，有時甚至更晚會到來年一月。

6.有橄榄果出油量

生産出一升橄榄油大約需要7升橄榄果

不同類型的橄榄

橄榄樹品種有很多種。有一百多個，每個都有獨特的味道，顔色和質地。

綠橄榄或黑橄榄更健康嗎？

橄榄的顔色，無論是綠色還是黑色，都基于橄榄的采摘和保存時間。綠橄榄未成熟，但黑橄榄在成熟後采收。不要忽略保存方法，因為它們在這兩種顔色中也起着重要作用。

通常，綠橄榄浸泡在堿液中，然後在鹽水中發酵。為了盡量減少苦味，黑橄榄浸泡在堿液中，然後在鹽水中硬化，就像綠橄榄一樣。橄榄的苦味随着它在溶液中浸泡的時長而降低。

綠橄榄和黑橄榄之間沒有太大的區别。黑橄榄和綠橄榄的營養成分基本相當。綠橄榄和黑橄榄的鈉濃度差異最大。綠橄榄的鈉含量幾乎是黑橄榄的兩倍。顔色差異主要歸因于收獲時橄榄的成熟度，但也受到加工程序的影響。

現在對橄榄有了一定的了解，那你會嘗試它嘛？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!