好書共讀《吃出自愈力》第一部分

　　人體的健康屏障

　　2022年12月20日閱讀第5章P66-84

　　閱讀之我見：

　　一、免疫 1、我們的免疫細胞是專門用來區分朋友和敵人的，包括癌細胞。當第一批産生免疫應答的免疫細胞發現癌變的最早迹象時，它們就會發起細胞攻擊。特定的抗癌免疫細胞突然出現，在異常細胞引起問題之前将其消滅。

　　2、免疫系統顯然是健康防禦的支柱之一，旨在通過一個獨特的模式識别系統來保護身體免受病毒、細菌和寄生蟲的入侵。

　　3、免疫細胞識别并消除各種威脅，同時識别健康細胞并讓它們自生自滅。在健康人的正常情況下，免疫系統總是處于待命狀态，就像消防部門一樣，随時準備在警報響起時采取行動。

　　4、你的身體自動知道是該增強還是降低它的免疫反應。它既不消極，也不過分活躍，而是讓各種力量保持鎮定與平衡，但又時刻處于警戒狀态。

　　5、特定的食物以及其中的成分也能對我們的免疫防禦産生強大的影響。意大利羅馬大學的科學家們發現，鞣花酸這一栗子、黑莓、核桃、石榴和草莓中含量很高的活性物質，可以阻止善于僞裝的免疫蛋白的産生。

　　二、解剖免疫防禦系統 1、免疫系統的威力在于它具有軍隊般的能力。與軍隊一樣，你的免疫系統也有不同的分支。每個分支都有不同類型的士兵，它們受過不同的專業訓練，有着不同的武器和保衛家園的技能。

　　2、人體免疫系統的中樞位于四個部位：骨髓、胸腺、脾髒和淋巴結，以及腸道。

　　3、骨髓是骨骼中空區域的海綿狀物質（骨髓也是幹細胞的家），利用一種被稱作造血幹細胞的幹細胞在體内生成幾乎所有的免疫細胞。

　　4、胸腺是位于胸骨後面的一個器官，是一種叫作T細胞的特殊免疫細胞的家。

　　5、脾髒是一個拳頭大小的海綿袋，位于胃的後面，在身體的左側。它儲存并過濾血液。作為免疫系統的一部分，脾髒就像一個巨大的淋巴結，被稱為B細胞的特殊細胞在那裡産生抗體，識别入侵人體的細菌和病毒。

　　6、第四個免疫指揮部是腸道，它的位置對理解飲食和免疫之間的聯系至關重要。腸道也是微生物組的家園，而正如大家在第三章看到的，微生物組可以影響免疫系統。

　　三、免疫士兵 1、免疫系統的細胞被稱為白細胞。白細胞有五種類型——中性粒細胞、淋巴細胞、單核細胞、嗜酸性粒細胞和嗜堿性粒細胞，每一種都有不同的崗位職責。

　　2、值得注意的是，他們發現連續禁食兩到四天會迫使人體進入一種循環模式，這種循環模式會清除老化、陳舊的免疫細胞。

　　四、兩個免疫系統：快速和慢速 1、一個是快速反應，當入侵者攻擊身體時會立即做出反應。它是一種鈍器，每次都使用完全相同的武器抵禦入侵者。這就是先天性免疫系統。當你有過敏反應或炎症時，就是先天性系統在起作用。90%的動物隻有這種免疫反應。

　　2、第二個免疫系統反應較慢，但要複雜得多。這個系統大約需要一周的時間來組裝它的防禦裝置。

　　它的工作方式主要有兩種：

　　一種是利用專門用于殺戮的細胞進行防禦，

　　另一種是産生抗體，像大黃蜂一樣成群結隊地包圍并攻擊敵人。

　　五、先天免疫：炎症大師 1、先天防禦包括物理、化學和細胞成分。皮膚是入侵者的物理屏障。口腔、鼻子和呼吸道的分泌物中含有酶，可以發動化學戰，殺死你吸入或進入你口腔的任何入侵者。

　　2、不管你吞下什麼微生物，胃酸都會溶解它們。咳嗽和打噴嚏有力地将爬進你鼻孔和肺部的外來入侵者排出體外。

　　3、先天系統的細胞産生炎症，這是身體對組織損傷或外來入侵的反應。炎症會将特定的免疫細胞帶到損傷部位，将敵人隔開并限制在特定區域内，殺死入侵者，然後處理它們的屍體。快速趕到現場的特殊細胞被稱為吞噬細胞。

　　4、先天防禦包括物理、化學和細胞成分。皮膚是入侵者的物理屏障。口腔、鼻子和呼吸道的分泌物中含有酶，可以發動化學戰，殺死你吸入或進入你口腔的任何入侵者。不管你吞下什麼微生物，胃酸都會溶解它們。咳嗽和打噴嚏有力地将爬進你鼻孔和肺部的外來入侵者排出體外。

　　5、腫脹、疼痛、發紅和溫度升高是炎症發生的主要迹象。

　　6、在正常情況下，先天免疫反應很短暫，并會在幾天内消退。當需要降低炎症反應時，免疫系統會産生一種叫作白細胞介素-10的信号。這種信号會關閉反應，讓免疫防禦系統恢複到健康正常的平衡狀态。然而，如果炎症得不到緩解，免疫反應就會變成一種慢性狀态，正常細胞也會受損。

　　六、适應性免疫系統和細胞介導免疫 1、适應性免疫依賴于T細胞和B細胞，它們都是由幹細胞（被稱為造血幹細胞）在骨髓中形成的。

　　2、T細胞和B細胞都是熟練的情報分析員。它們了解外來入侵者，并據此做出相應的反應。

　　3、飲食會影響細胞介導免疫——與T細胞有關。記住，T細胞有三種主要類型：輔助性T細胞、細胞毒性T細胞和抑制性T細胞（也稱為調節性T細胞，因為它們會抑制免疫系統）。

　　七、與免疫系統異常有關的疾病（如圖）

　　閱讀之我思： 通常感冒不吃藥的話需要一周時間能恢複，其實就是我們的第二個免疫系統來服務的，它的反應較慢，但要複雜得多。這個系統大約需要一周的時間來組裝它的防禦裝置，可一旦組裝成功，它就會非常精确地打擊體内入侵者身上的特定目标。所以靠自身免疫力治好的感冒可以維持一段時間不容易感冒。

　　#大有學問#

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