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脆皮豬肘搭配什麼好吃

民俗更新时间:2025-04-01 07:53:58

　　食材：豬肘，胡蘿蔔1根，芹菜幾根，洋蔥半個，姜片、大蒜、啤酒)、花椒、香葉、黑胡椒、，生抽，八角(可無)、辣椒、冰糖、鹽、耗油

　　做法：1，将肘子釘一些小孔入味，将鹽倒在豬蹄上反複揉搓，将芹菜段，胡蘿蔔洋蔥塊，花椒、香葉、黑胡椒、，生抽，耗油，辣椒糖與啤酒融合放入容器（沒豬肘為宜），蓋上鍋蓋，放進冰箱冷藏一晚

　　脆皮豬肘搭配什麼好吃（節日分享一道香脆多汁）(1)

　　2，鍋内放油放入冰糖小火加熱，将肘子和所有香料（根據顔色而定）倒入鍋中大火燒開轉中火一起炖煮約二小時（用錫紙做一個小盒子形狀後入烤箱烘烤溫度為200度，50分鐘），用筷子紮透即熟

　　脆皮豬肘搭配什麼好吃（節日分享一道香脆多汁）(2)

　　3，煮熟晾涼後的豬肘用鐵釺在表皮上紮出許多小孔（一定要瀝幹水份），用油炸或烤箱烘烤，這樣出來的肘子皮酥脆起泡，如同虎皮蛋一樣的質感（豬肘本來就是熟的可直接吃，我喜歡脆皮的）

　　脆皮豬肘搭配什麼好吃（節日分享一道香脆多汁）(3)

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