眼下又到了夏至時節，北方也進入了荔枝上市的時節。“一騎紅塵妃子笑”生動的诠釋了荔枝的美味。如果荔枝和狗肉一起吃，您想象過是什麼口味嗎？

　　在廣西玉林，就有一個民間自發的節日：玉林荔枝狗肉節。當荔枝配上脆皮狗肉，會給味蕾帶來怎樣的享受呢？當地人肯定樂在其中。

　　荔枝狗肉節，是廣西玉林市民間自發形成的節日，是一種歡度夏至的傳統民俗。每年夏至這天，豪爽好客的當地民衆習慣于聚在一起食用狗肉，呼朋喚友地聚在一起歡度夏至，并用新鮮荔枝就酒。玉林人夏至吃荔枝狗肉，是自九十年代興起的一件事，但民間早已有所傳。據民間流傳，此事古已有之，是一傳統文化。随着改革開放，經濟發達，物質極度的豐富，于是興起之。在玉林，也就在現今，特别是二十世紀九十年代以來，玉林漸漸興起在夏至這一天吃荔枝和狗肉，而且一年比一年瘋狂，一到夏至那天，滿城風雨，酒樓排檔，幾乎滿座，很多平時無名的排檔一夜之間也熱鬧起來，更有聰明商家臨時租用台凳，租用臨時店面開起了大排檔。街上的荔枝攤點，也擺得通城皆是，晚上6點鐘開始，全城沸騰，到處是可見的是燈火通明，男男女女，酒令劃拳，酒香肉氣，壯觀的場面常常會持續通宵。

　　玉林的飲食文化，古來有之，注重菜式的味道與營養，同時也很注重傳統下的創新。正因如此，荔枝狗肉也是一種傳統下的創新，狗肉，有利用傳統的悶，煲等方法，也有白切等創新手法。而荔枝的吃法，有生吃，也可以拿烈酒來泡，拿荔枝和跟狗肉一起吃，有狗肉香濃與味美，又有荔枝的甜口新鮮，“聞到狗肉香，神仙也跳牆 ”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，等等文化，足以說明狗肉本來就是一道很誘人的菜肴，有其無法阻檔的飲食誘惑力。嶺南荔枝，是嶺南名果，也是玉林的一物色水果，“啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人”，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”等絕句，也說明了嶺南荔枝是果中之王之，有着不可以代替的位置，狗肉跟荔枝，一生一熟，本來就不是一道菜，而加在一起，又是如此之絕配，一肉一素，一熱一涼，兩者都是王中王，在飲食上的意義來說，不單是一個簡單的相加，更是一個完美的絕配。

　　根據玉林的地理位置，我們可以看出，夏至時節荔枝是當地很流行的水果，所以用荔枝來搭配狗肉就不難理解了，靠山吃山靠水吃水嘛。

　　但為何搭配的是脆皮狗肉，這個的确令人費解。首先，從全國來看狗肉并不是餐桌上的主材。而豬肉才是霸主。另外，玉林當地也不是肉狗的重要養殖地。據媒體報道，狗肉都是從其他地方運輸到玉林的。

　　如果我們客觀的把狗當一種動物，或牲畜來講，它的地位應該和豬沒啥區别。所以有一種觀點，為啥可以吃豬，不讓吃狗。我想主要是因為一般養豬都是為了吃肉，人民已經習慣了豬被殺被吃，好像豬生來就是這個命。而狗，由于其在社會家庭中所扮演的角色都是陪伴、寵物，導緻對其産生了感情，所以大多數人無法接受拿狗當肉吃的情況。平心而論，的确有一種狗叫肉狗，是養來吃肉的。書店裡都有肉狗養殖的書籍。但市場上的狗肉有多少是來自專業養殖的狗場的，多少是來自流浪狗，不得而知。

　　說道流浪狗，我有點意見。流浪狗怎樣形成的？他們的悲慘命運是誰造成的？如果某些“愛狗人士”不抛棄狗狗，他們不會流浪，也不會被端上餐桌。所以決定養狗狗，就要對它的一生負責。這樣看來，問題還是出在人類自身。

　　除了廣西，湘、粵、浙等地也有食用狗肉的習俗，而朝鮮、韓國、越南以及部分歐洲國家也有食用狗肉的人群。狗肉節并非是一種單純的由政府組織的儀式，而是與當地飲食文化有關的自發行為。在探尋其是否合理的同時，我還比較擔心狗肉的來源是否健康。否則，食客們還得為其買單。

　　歡迎大家評論自己對玉林狗肉節的看法。

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　　看着我的眼神，舍得下嘴嗎？

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