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火腿工藝流程重要要點

寵物更新时间:2024-10-21 19:31:45

　　嗷！我是一隻浙江金華的小土狗，住在火腿作坊附近，每天都饞的不能控制自己。诶嘿，今天這個長工跟我一樣，看着火腿肉流口水呢。

　　不過他們老闆管得挺嚴，火腿入庫出庫都要清點數目，這工人怎麼敢偷吃啊，咦，他怎麼朝我走過來了啊……呀咩跌

　　小狗死了，因為工人一時貪嘴，最後用狗腿頂上了少的那一條火腿。不過在老闆清點數目時，卻發現有狗腿的那一缸火腿異香撲鼻，吃起來尤其美味。

　　盤問長工得知了狗腿的秘密，老闆嘗試用狗腿和火腿一同腌制，果然如此！所以後來金華火腿就多了一條規矩：每10條豬腿，用一隻狗腿同腌。

　　不過古代人認為狗肉太粗俗，不能給客人吃，所以把狗腿叫做戎腿。這戎腿在腌制完之後，精華會完全被豬腿吸幹淨，吃起來像木頭渣子，一點鮮味都沒有。

　　金華火腿能名滿天下，除了狗狗做出的貢獻，還有小豬。當地的豬叫金華兩頭烏，皮薄骨細，肉質鮮美，脂肪含量高，後腿是腌制火腿的最佳原料。

　　此外，還有豬前腿做的風腿，月腿，野豬後腿做的深山腿，豬尾巴加工的小火腿。看完的小夥伴，你們想品嘗一下嗎？我已經流下了口水！

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