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為什麼菜放冰箱一會兒就凍熟了

知識 更新时间:2024-09-30 19:23:13

  因為冷藏溫度過低,所以菜放冰箱一會兒就凍熟了。

  凍熟的蔬菜不要再吃,主要有以下兩點原因:

  1、營養流失嚴重,如果溫度低于0°C,蔬菜的植物組織會被嚴重破壞,維生素、氨基酸等成分都會流失。比如西紅柿經低溫冷凍後,肉質就會呈水泡狀,鮮味會消失,不容易煮熟,還會加速其酸敗腐爛。

  2、口感不好,凍熟後的蔬菜,由于某些營養成分流失,或者凍熟後酸敗腐爛,口感會變得不好,甚至出現苦味、酸味等奇怪味道。

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