西菜花的營養價值:
西菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。
其中維生素C含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍,維生素B2的含量是大白菜的2倍。
相比之下,綠色耶菜花的胡蘿蔔素含量高過白色耶菜花。番茄含量的8倍,芹菜含量的15倍,蘋果含量的20倍以上。
人體攝入足量的維生素C後,不但能增強肝髒的解毒能力,促進生長發育,而且有提高機體免疫力的作用,能夠防止感冒、壞血病等的發生
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