1、鳝魚中含有豐富的DHA和卵磷脂,它是構成人體細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
2、根據美國試驗研究資料,經常攝取卵磷脂,記憶力可以提高20%,故食用鳝魚肉有補腦健身的功效。
3、它所含的特種物質鳝魚素,能降低血糖和調節血糖,對糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
4、.鳝魚含有的維生素A量高,維生素A可以增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
5、鳝魚有很強的補益功能,特别對身體虛弱、病後以及産後之人更為明顯。
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