1、秋刀魚清洗幹淨;
2、魚瀝幹水剪成兩段,魚身兩側劃傷幾刀,用鹽抹一遍,肚子裡也抹點,腌個十幾分鐘;
3、将腌出的血水擦幹,鍋裡放一點油;
4、放入秋刀魚;
5、小火煎至金黃再翻面;
6、兩面都煎至金黃即可。
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