原料: 面粉3杯, 水一杯半,食用油半杯, 食鹽适量,香油、芝麻醬各30毫升,酵母8克,白芝麻50克。
1、食鹽、酵母、面粉放入面包機,揉20分鐘成面團。 香油、芝麻醬各30毫升,混合調勻成為油酥。
2、取150克面團,在面闆上擀成長20厘米,寬15厘米,厚2毫米的面片,刷上一層油酥,卷成面卷。切成4份備用。
3、取20克面團,擀成圓形面皮。将1份面卷略微拉長,盤成餅狀放在面皮中央,用面皮把面卷包好,摁扁成小圓餅狀。成為燒餅胚。
4、盤中鋪芝麻,燒餅胚的一面沾2滴水,然後用手指塗抹均勻,直到燒餅胚表面形成白色粘稠的面漿,白漿面向下,将燒餅胚扣在芝麻裡面,輕輕按壓。
5、平底鍋鋪油,用中火或小火兩面烙燒餅胚。先烙沒有芝麻的一面,最後直到兩面金黃為止。
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