雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
但多食雞蛋也有壞處,體現在:
造成體内營養素的不平衡,從而影響健康;增加肝髒與腎髒的負擔;會使血膽固醇含量過高;容易營養過剩、導緻肥胖。由此來看,雞蛋吃多了并不會使人變傻。
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