蒸東西要水開了才蒸,用鍋蒸煮東西時,一定要用開水,或是過濾過的水。因為如果直接用自來水,自來水有氯,再經過加熱後,由于鍋蓋是蓋着的,氯被全部包覆在食物上,所以一定要用煮沸過的開水或用已過濾掉氯的水來蒸東西。因為氯有緻癌的危險。即使隻是蒸饅頭,都要有此常識。
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