材料:蛤2隻,雞肉20克,鲷魚20克、蝦30克,濕地茸10克,銀杏10克,三葉少許,清酒30毫升,清湯60毫升,日本青檸檬20克,松針1束。
制法:
1、以清酒和水煮開蛤。
2、将蛤水濾清,蛤肉清理後備用。
3、雞肉、鲷魚、蝦、濕地茸及銀杏放入陶瓷壺内。
5、注入蛤水及清湯各60毫升,上籠蒸15分鐘。
6、随即加入蛤肉及三葉再蒸2分鐘完成。
7、将日本青檸檬及陶瓷壺湯置于盤上,并以松針作點綴即可。
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