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芒果長黑斑還可以吃嗎

知識 更新时间:2024-07-22 22:16:28

  芒果皮上有黑點可以吃的。芒果皮上出現黑點,主要是因為芒果皮中含有多酚類氧化酶,一般芒果經過運輸或存儲是受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其内部細胞會破損,細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。如果黑點黑斑隻是長在果皮,沒有深入到果肉裡,隻要清洗幹淨,把皮剝掉,還是可以吃的。而且,此時的芒果會更甜。但是,如果出現大面積的黑點,而且果肉也已經腐爛,這樣的芒果就不要吃了。所以,我們在購買的時候,最好不要買長黑點的芒果,不容易保存,易腐爛。

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