白菜豬肉包子的做法,你會嗎?
1,準備豬肉丁,肉餡裡放入姜粉、花雕酒、蔥花、蚝油、鹽。
2,攪拌均勻後腌漬30分鐘入味。
3,白菜洗淨切碎,撒适量的鹽殺出水分,攥一下白菜,不用太幹去掉部分水分。
4,白菜收在盛肉餡的盆裡,包之前拌勻即可。
5,面粉、酵母、水,和成軟硬适中的面團,室溫下發酵。
6,一個小時發酵到位。
7,取出面團置于鋪揉面墊的案闆上,使勁揉面;揉面墊鋪的時候用食補擦一下台面,揉面的時候不會帶起揉面墊。
8,面團揉光滑後,搓成長條,切成适當大小的劑子,擀成四周薄中間稍後的面皮。
9,餡料裡放入适量的植物油、鹽,攪拌均勻,放入适量的餡,捏成包子。
10,放入蒸鍋中,我喜歡用玉米皮墊底,蓋好鍋蓋醒發15分鐘左右。
11,圖為醒發後的樣子,然後上鍋蒸熟即可。
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